Перегляд зібрання за групою - Теми якість виробів
Результати 1 до 8 із 8
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Використання борошна кіноа світлого та фітоекстракту ромашки при виробництві органічного хліба | Борковський, Захар Андрійович; Фалендиш, Наталія Олексіївна |
| 2012 | Виробництво житнього хліба у печах ФТЛ-2 | Ковальов, Олександр Володимирович; Логвінський, Руслан Валерійович; Федорів, Віктор Михайлович |
| 2021 | Дослідження впливу борошна кіноа та екстракту ромашки лікарської на технологічний процес та якість органічного хліба із пшеничного сортового борошна | Борковський, Захар Андрійович |
| 2018 | Збагачення млинчиків високобілковим люпиновим борошном | Павлюченко, Олена Станіславівна; Бондар, Наталія Петрівна; Соцька, Юлія Дмитрівна; Лисенко, Дмитро Вікторович |
| 2006 | Лактитол – цукрозамінник нового покоління: можливість та доцільність його використання у процесі виробництва борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Костенко (Яременко), Оксана Михайлівна |
| 2019 | Удосконалення технології печива на основі вівсяних пластівців для закладів ресторанного господарства | Павлюченко, Олена Станіславівна; Фурманова, Юлія Петрівна; Шаповаленко, Олег Іванович; Радькевич, Світлана Миколаївна |
| 2017 | Хлібобулочні вироби для хворих на цукровий діабет, збагачені фізіологічно-функціональними інгредієнтами | Дробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Місечко, Наталія Орестівна; Сєдих, Ольга Леонідівна; Білик, Олена Анатоліївна |
| 1999 | Шляхи підвищення якості макаронних виробів | Волощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна |