Перегляд зібрання за групою - Теми якість макаронних виробів
Результати 1 до 7 із 7
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2006 | The researching of technological parameters of pasta producing with quality improver | Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Verbiy, Victor |
| 2016 | Використання карбоксиметилцелюлози для виготовлення безглютенових макаронних виробів | Юненко, Станіслав Степанович; Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2008 | Завдяки збільшенню щільності структури макаронних виробів із сухим яєчним білком менше сухих речовин переходить у варильну воду | Голікова, Тетяна Петрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2001 | Макаронні вироби із соєвим борошном | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Голікова, Тетяна Петрівна |
| 2004 | Поліпшення якості макаронних виробів | Голікова, Тетяна Петрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2008 | Поліпшення якості макаронних виробів з хлібопекарського борошна | Юрчак, Віра Гаврилівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Паливода, Світлана Дмитрівна; Волощук, Галина Іванівна |
| 2005 | Удосконалення технології макаронних виробів, збагачених яєчними продуктами | Голікова, Тетяна Петрівна |