Перегляд зібрання за групою - Теми ячмінне борошно
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2003 | Вивчення процесу випікання бісквітних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна; Полевич, Віталій Вадимович |
| 2000 | Вивчення реологічних властивостей білків клейковини в присутності хімічних модифікаторів | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна |
| 2000 | Дослідження водопоглинальної здатності борошняних композицій | Дижечко, Д. Ю.; Камбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна; Перцевой, Федір Всеволодович |
| 2003 | Регулювання водопоглинальної здатності борошняних сумішей | Камбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна |
| 2002 | Удосконалення технології бісквітних і пісочних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна | Камбулова, Юлія Вікторівна |