| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2017 | Effect of plant protein isolates on the structural – mechanical properties of wheat dough | Makhynko, Valeriy; Drobot, Vira; Holikova, Tatiana |
| 2019 | Gluten enteropathy. Gluten-free raw material | Mukoid, Roman; Koshova, Valentina; Parkhomenko, Anastasia; Yakimenko, Lyudmila |
| 2016 | Influence of heating on stability of γ-oryzanol in gluten-free ready meals | Kalmazan, Viktoria; Yanenko, Larisa |
| 2013 | Амінокислотний склад рису і його зміни при солодорощенні | Ємельянова, Ніна Олександрівна; Мукоїд, Роман Миколайович; Чумакова, Олена Володимирівна; Скидан, В. О. |
| 2018 | Безглютенова сировина для виробництва пива | Кошова, Валентина Миколаївна; Мукоїд, Роман Миколайович; Коберніцька, Аліна Олександрівна |
| 2014 | Вивчення можливості використання різних видів рису у технології сиркових виробів | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Корольчук, Ірина Миколаївна |
| 2018 | Виготовлення січених напівфабрикатів збалансованих продуктами перероблення зернових | Мехед, Галина Сергіївна; Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2014 | Визначення оптимальних параметрів пророщування рису | Соболь, Микола Іванович; Ковбаса, Володимир Миколайович; Федорова, Тетяна Олексіївна |
| 2016 | Визначення оптимальних технологічних режимів приготування рисового сусла для виробництва безалкогольних ферментованих напоїв | Карпюк, Інна Олександрівна; Нгуен Фіонг Донг; Ренейський, Ігор Володимирович; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2018 | Використання високобілкової рослинної сировини у технології хлібобулочних виробів спеціального дієтичного споживання. | Черниш, Людмила Миколаївна |
| 2018 | Використання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатів | Кущ, Руслана Вікторівна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2015 | Використання рисового білкового ізоляту для збагачення хлібобулочних виробів | Махинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Власюк, Володимир Миколайович; Землінська, Марія Дмитрівна |
| 2018 | Використання різних видів рису в приготуванні ферментованих напоїв | Жолубова, Ольга Анатоліївна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2018 | Високобілковий хліб для споживачів з підвищеними білковими потребами | Махинько, Валерій Миколайович; Лістратенко, Анна Олександрівна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2016 | Вплив високобілкової рослинної сировини на якість хлібобулочних виробів з пшеничного борошна | Черниш, Людмила Миколаївна; Махинько, Валерій Миколайович |
| 2016 | Вплив плівчастості зерна рису на його здатність до проростання | Кошова, Валентина Миколаївна; Мукоїд, Роман Миколайович; Коберніцька, Аліна Олександрівна; Поліщук, Олександр Васильович; Скидан, В. О. |
| 2016 | Вплив температури пророщування рису на показники його солоду | Коберніцька, Аліна Олександрівна; Мукоїд, Роман Миколайович; Василів, Володимир Павлович |
| 2014 | Вплив температури пророщування рису на показники його солоду | Ємельянова, Ніна Олександрівна; Мукоїд, Роман Миколайович; Чумакова, Олена Володимирівна |
| 2016 | Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв | Нгуен Фіонг Донг; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2018 | Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тіста | Махинько, Валерій Миколайович; Шаран, Андрій Васильович; Шаран, Лариса Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна |