Просмотр собрания по группе - Тема rotary machine
Результаты 1 по 3 из 3
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 1974 | Влияние интенсивного замеса теста на качество хлеба, приготовленного из «слабой» муки | Юрчак, Вера Гавриловна; Скорикова, Анна Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич |
| 1975 | Действие интенсивности замеса теста на его водопоглотительную способность | Юрчак, Вера Гавриловна; Скорикова, Анна Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич |
| 1977 | Изменение окислительно-восстановительного потенциала и кислотности теста после замеса | Юрчак, Вера Гавриловна; Ройтер, Исаак Менашевич; Берзина, Наталия Ивановна; Лях, Евгения Васильевна; Зборовец, Т. М.; Кравченко, Г. В. |