Просмотр собрания по группе - Тема salted meat products
Результаты 1 по 7 из 7
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2011 | Вибір та обґрунтування складу багатокомпонентних розсолів для виробництва цільном’язових шинкових виробів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Стращенко, С. В.; Донець, Олександр Петрович |
| 2012 | Вивчення впливу багатокомпонентних розсолів та масування на струтурно-механічні та фізико-хімічні властивості м'ясної сировини та шинкових виробів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Топчій, Оксана Анатоліївна; Донець, Олександр Петрович |
| 2012 | Вивчення впливу багатокомпонентних розсолів та масування на струтурно-механічні та фізико-хімічні властивості м'ясної сировини та шинкових виробів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Топчій, Оксана Анатоліївна; Донець, Олександр Петрович |
| 1993 | Гравитационно-ударная обработка сырья под вакуумом при посоле мясных изделей | Большаков, Алексей Сергеевич; Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Старчевой, Александр Николаевич; Скибин, Сергей Валентинович |
| 1993 | Качественные характеристики соленых мясных изделий из сырья с различным характером автолиза | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Тимощук, И. И.; Большаков, Алексей Сергеевич |
| 2019 | Кольорокорегуючі композиції м’ясних систем з низьким вмістом гемоглобінвмісної сировини | Жук, Вікторія Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Паска, Марія Зіновіївна |
| 2005 | Удосконалення технології солених виробів з використанням технологічних сумішей | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мусієнко, Ігор Васильович |