| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Evaluation of the prospects of using kumquat in sauces technology | Kuzmin, Oleg; Bohomol, Anna; Kuzmin, Anton |
| 2020 | Rheological studies of berry sauces with iodine-containing additives | Lystopad, Tamara; Deinychenko, Grygorii; Pasichnyi, Vasyl; Shevchenko, Anastasia; Zhukov, Yevhenii |
| 2021 | Scientific substantiation and development of technology of bechamel sauce of the increased nutritional value | Stukalska (Ivanova), Nataliia; Kuzmin, Oleg; Koretska, Iryna; Polovyk, Volodymyr; Hrushevska, Iryna |
| 2014 | Амарантовое масло като добавка за подобреване на качество на пюре | Манк, Валерий Вениаминович; Черчович, Александра; Точкова, Оксана Васильевна |
| 2019 | Вибір критеріїв ідентифікації плодово-овочевих соусів | Михалевич, Артур Петрович; Кушіль, Анна Ігорівна; Харченко, Лілія Леонідівна |
| 2019 | Визначення впливу попередньої обробки томатів на зміни комплексу каротиноїдів томатної сировини | Баженова, Надія Андріївна; Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна; Бессараб, Олександр Семенович |
| 2021 | Використання лікарської рослинної сировини в технології соусу емульсійного типу | Устименко, Ігор Миколайович; Піпка, Роман Володимирович |
| 2018 | Використання настоїв із цитрусових у технологіях виробництва соусів до м’ясних страв | Богомол, Анна Віталіївна; Кузьмін, Олег Володимирович |
| 2020 | Використання панцирів креветок у виробництві бульйонів та соусів | Чиженко, Максим Костянтинович; Процюк, Дмитро Сергійович; Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна |
| 2021 | Використання соусу з чорної смородини в якості ягідного концентрату для виготовлення ягідно-сироваткового смузі | Михалевич, Артур Петрович; Сапіга, Вікторія Ярославівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Точкова, Оксана Василівна |
| 2006 | Використання харчових емульсій з рослинної сировини в технологіях продуктів харчування | Кочерга, Валентина Іванівна |
| 2014 | Використання їстівних покриттів для пакування харчових продуктів | Чорна, Анастасія Іванівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2019 | Виробництво стейка «ті-боун» за технологією «Sous-vide» з використанням сливового соусу | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Нікішина, Тетяна Сергіївна |
| 2018 | Деякі аспекти використання вторинної томатної сировини в технологіях харчових продуктів | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна; Бессараб, Олександр Семенович |
| 2019 | До питання використання вторинних ресурсів плодовоовочевої галузі харчової промисловості | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна; Бессараб, Олександр Семенович |
| 2019 | Дослідження активності антипоживних факторів насіння томатів | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна; Демчук, Ігор Вікторович; Бессараб, Олександр Семенович |
| 2019 | Забезпечення якості соусів емульсійного типу з використанням поліфункціонального напівфабрикату | Устименко, Ігор Миколайович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Кравчук, Світлана Валеріївна |
| 2018 | Застосування настоїв рослинної сировини у технологіях приготування соусів до м’ясних страв | Богомол, Анна Віталіївна; Кузьмін, Олег Володимирович |
| 2014 | Использование льняного муки для повышения пищевой ценности соусов | Кравчук, Наталья Николаевна; Гладчук, Ольга Михайловна |
| 2012 | Использование семян льна в технологии соусов | Павлюченко, Олена Станіславівна; Бондар, Наталія Петрівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна |