Просмотр собрания по группе - Тема smoked sausage
Результаты 1 по 7 из 7
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Використання білкового стабілізатора на основі тваринного білка «Білкозин» у виробництві напівкопчених ковбас | Неводюк, Ірина Валентинівна; Циганкова, Марія Cергіївна; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Сотніков, Дмитро Сергійович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2012 | Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних систем | Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна |
| 2017 | Дослідження мікробіологічного “бар’єру” при виробництві сирокопчених ковбас | Гапченко, Наталія Олегівна; Король, Цвітана Олександрівна |
| 2013 | Розробка сирокопчених ковбас для гурманів | Пешук, Людмила Василівна; Рябовол, Максим Вiталiйович; Клименко, Анатолій Васильович |
| 2014 | Сирокопчені ковбаси | Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Коваленко, Микола Олександрович; Іжевська, Діана Анатоліївна; Гримайло, Ірина Олегівна |
| 2014 | Стартові культури для ферментації сирокопчених ковбас | Топчій, Оксана Анатоліївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Рибачук, Олег Ігорович |
| 2008 | Технологія напівкопчених ковбас | Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна |