Просмотр собрания по группе - Тема sourdough
Результаты 1 по 14 из 14
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Determination of the main stages of mixing wheat sourdough relative method | Dolomakin, Yuriy |
| 2016 | The device for the interfusing of liquid semi-finished products | Dolomakin, Yuriy |
| 2016 | Вплив ексцентриситету на витрати потужності роторного змішувача | Доломакін, Юрій Юрійович |
| 2013 | Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хліба | Білоус, О. П.; Фалендиш, Наталія Олексіївна |
| 2000 | Дослідження динаміки інверсії сахарози в процесі зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii V | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович |
| 2012 | Дослідження мікробіологічних показників закваски та хліба із пророщеного зерна пшениці | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2013 | Дослідження показників мікробіологічної безпеки заквасок хліба функціонального призначення | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2012 | Зміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництва | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2014 | Кефір для геродієтичного харчування (Патенту на корисну модель № 94248) | Козачук, Ольга Анатоліївна; Пономаренко, Віталій Васильович |
| 2016 | Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар | Доломакин, Юрий Юрьевич; Теличкун, Юлия Станиславовна |
| 2014 | Подовження свіжості хліба із пророслого зерна пшениці | Фалендиш, Наталія Олексіївна |
| 2011 | Спосіб виробництва заварного хліба (Патент на корисну модель № 56801) | Баран, Юлія Леонідівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Терлецька, Віта Альбертівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2014 | Спосіб виробництва твердого сичужного сиру "Морське задоволення" (Патент на корисну модель № 89592) | Білоцерківець, Олена Миколаївна; Лазаренко, Марина Василівна; Стахурський, Олександр Васильович; Пухляк, Анастасія Григорівна |
| 2003 | Удосконалення технології квасу «Український» з використанням сухої комбінованої закваски | Данилевська, Людмила Вікторівна |