Просмотр собрания по группе - Тема structural and mechanical properties of dough
Результаты 1 по 6 из 6
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2021 | Influence of pumpkin processing products on structural and mechanical properties of dough and bread quality | Drobot, Vira; Shevchenko, Anastasia |
| 1986 | Влияние гидролиза лактозы сухого обезжиренного молока на реологические свойства теста и клейковины | Дробот, Вера Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Доценко, Виктор Федорович; Савчук, Наталья Ивановна |
| 2011 | Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2021 | Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна |
| 2009 | Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсії | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2011 | Інноваційні технології здобного печива із застосуванням вівсяного солодового борошна | Оболкіна, Віра Іллівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Волощук, Галина Іванівна; Кисельова, О. О.; Паращенко, Т. С.; Скрипко, Ангелiна Петрiвна |