Просмотр собрания по группе - Тема sugar substitutes
Результаты 1 по 20 из 33
дальше >
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2020 | Starch syrups as substitutes for sugar and milk powder in ice cream | Kochubei-Lytvynenko, Oksana; Polishchuk, Galyna; Bass, Oksana |
| 2020 | Актуальність розроблення безглютенових борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2020 | Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2011 | Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молока | Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Шпачук, Людмила Володимирівна |
| 2015 | Аналіз ринків сучасних цукрозамінників | Пархоменко, Людмила Іванівна; Кравчук, Наталія Миколаївна |
| 2020 | Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки моркви | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2018 | Визначення можливості застосування мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолі в технології пряників | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна; Сулима, Валентина Сергіївна; Донець, Анна Сергіївна |
| 2019 | Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Донець, Анна Сергіївна; Сулима, Валентина Сергіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна |
| 2016 | Вплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертах | Бендас, Яна Юріївна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2011 | Вплив цукрозамінників на утворення тістових мас коагуляційної, коагуляційно-кристалізаційної, коагуляційно-піноподібної структури | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2006 | Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на формування структури тістових мас і готових кексів для хворих на цукровий діабет | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2019 | Дослідження процесу визрівання сумішей морозива із замінниками цукру | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2020 | Доцільність застосування продуктів переробки моркви для надання функціональних властивостей діабетичним бісквітам і кексам | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2019 | Зменшення глікемічності та калорійності пряників шляхом застосування цукрозамінників мальтитола та ізомальтитола | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Донець, Анна Сергіївна |
| 2012 | Мікробіологічна безпека хлібопродуктів і кондитерських виробів функціонального призначення | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2018 | Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції | Національний університет харчових технологій |
| 2019 | Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції | Національний університет харчових технологій |
| 2010 | Питання якості та безпеки використання цукрозамінників у харчовій промисловості | Клименко, Лариса Степанівна |
| 2007 | Природные (натуральные) подсластители | Дорохович, Антонелла Николаевна; Костенко (Яременко), Оксана Михайловна; Дорохович, Виктория Витальевна |
| 2020 | Підходи до визначення оцінки та класифікації речовин із солодким смаком | Кравченко, Ірина Йосипівна |