| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Mathematical aspects of determination of the average speed | Safonov, Vladimir; Neschadym, Alexander; Zinkevych, Oleksiy |
| 2016 | The influence of proteins on the technological process of bread making with fructose | Drobot, Vira; Shevchenko, Anastasia; Marchenko, Olha |
| 2013 | Using wild plant material in pastries | Myroshnyk, Yuliya; Havrysh, Andrey; Dotsenko, Viktor; Okopna, Yana |
| 2002 | Автоматизована система управління ділянкою очищення дифузійного соку на базі нечіткої логіки | Пархоменко, Іван Іванович |
| 2021 | Борошно зеленої гречки як поживне середовище для заквасок спонтанного бродіння. | Гетьман, Інна Анатоліївна; Кухаренко, Іванна Олександрівна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2008 | Використання гарбузового порошку при виробництві хлібобулочних виробів | Суха, Наталія Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2020 | Використання гречаної закваски спонтанного бродіння в технології хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2017 | Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп'яних культур в технології хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2020 | Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур в технології пшеничного хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Науменко, Оксана Василівна; Кухаренко, Іванна Олександрівна |
| 2008 | Використання когнітивних моделей для вирішення задач управління хлібопекарським виробництвом | Шаруда, Світлана Сергіївна; Кишенько, Василь Дмитрович |
| 2018 | Використання фізичних методів у технологічних процесах харчових виробництв | Мехеда, Артем Олександрович; Бєлова, Карина Романівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна; Носенко, Володимир Єрофійович |
| 2015 | Влияние композиционных смесей на показатели технологического процесса и качество булочных изделий функционального назначения | Пересична, Светлана Михайловна |
| 2010 | Впровадження автоматизованої системи управління технологічним процесом (АСУТП) у відділенні дифузії | Серьогін, Олександр Олександрович; Петрушка, Вадим Петрович; Риба, Олександр Іванович; Люлька, Дмитро Миколайович; Осьмак, Олексій Олексійович |
| 2019 | Впровадження системи HACCP у виробництві хлібобулочних виробів | Пахомська, Олена Василівна |
| 2016 | Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробів | Шевченко, Анастасія Олександрівна; Марченко, Ольга Сергіївна |
| 2019 | Експрес-метод гігієнічного контролю якості удосконаленого технологічного процесу приготування м’ясних посічених напівфабрикатів з рослинною сировиною | Паска, Марія Зіновіївна; Маслійчук, Ольга Богданівна |
| 2009 | Загальна біотехнологія | Пирог, Тетяна Павлівна; Ігнатова, Олена Андріївна |
| 2020 | Закваска спонтанного бродіння з борошна зеленої гречки в технології безглютенового хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Шубін, Вадим Миколайович; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2009 | Застосування картоплепродуктів в хлібопеченні | Бахтирьов, С. Д.; Білик, Олена Анатоліївна; Савчук, Наталія Іванівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2020 | Мікроорганізми псування м’яса і м’ясопродуктів | Івасенко, Максим Олександрович; Слободян, Ольга Петрівна |