| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | A study of the viscosity of water solutions of inulin – the functional food ingredient | Zinchenko, Natalia; Simurova, Natalia; Shelakov, Andrei |
| 2014 | Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl; Kostova, Iliana |
| 2014 | Influence ratio of water and oil phases of emulsions with starch on viscosity, density, particle size and muddy turbidity of system | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2013 | Research consistency of disperse systems by gravitational penetration method | Guts, Viktor; Polumbryk(Ivanova), Manyefa |
| 2020 | Rheological characteristics of water solutions of guar gum | Bakhmach, Vladimir; Vovkodav, O.; Vovkodav (Obizyuk), Natalia |
| 2016 | Rheological properties of gelatine solutions for production of gluten-free pasta | Rozhno, Oleksandr; Podobiy, Olena; Yurchak, Vera |
| 2010 | The research of the gas-filled dough rheological characteristics | Telychkun, Yuliia; Telychkun, Volodymyr; Taran, Vitaly; Gubenia, Oleksii; Desyk, Mykola |
| 2013 | Xanthan gum using in the mayonnaise technology producing | Bakhmach, Vladimir; Babenko, Valeriy; Beletsky, Dmitriy |
| 2000 | Агрегативна стійкість високомолекулярних сполук дифузійного соку | Олянська, Світлана Пантелеймонівна |
| 2017 | Визначення впливу цукрів та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2019 | Визначення параметрів штифтових робочих органів машини для замішування тіста | Шпак, Максим Сергійович; Гавва, Олександр Миколайович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Литовченко, Ігор Миколайович; Чепелюк, Олександр Миколайович |
| 2004 | Використання водорості Fucus vesiculosus у виробництві продуктів коекструзійної технології | Махинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Хмелюк, Генадій Олександрович |
| 2017 | Використання глюкози при виробництві зефіру на абрикосовому і яблучному пюре | Луценко, Ірина Олегівна; Столяр, Юлія Миколаївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2005 | Використання гідроколоїдів у кондитерському виробництві | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2008 | Використання гідроколоїдів у складі багатокомпонентних розсолів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мусієнко, Ігор Васильович; Гащук, Олександра Ізидорівна |
| 2017 | Використання екстракту пустирника при виробництві льодяникової карамелі | Мазур, Любов Сергіївна; Савчук, Світлана Володимирівна; Сакун, Ірина Сергіївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2016 | Використання екстрактів фіточаїв при виробництві льодяникової карамелі | Мазур, Любов Сергіївна; Савчук, Світлана Володимирівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2003 | Використання поліпшуючих добавок у макаронному виробництві | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Волощук, Галина Іванівна |
| 2014 | Використання структуроутворювачів у десертах пінної структури | Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2005 | Використання харчових волокон при виробництві кондитерських виробів | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Своєволіна, Галина Василівна |