| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2018 | Investigation of the effectiveness of air pasteurization of sausage products using active packing elements | Pasichnyi, Vasyl; Ukrainets, Anatoliy; Khrapachov, Oleg; Marynin, Andriy; Sviatnenko, Roman; Moroz, Elena |
| 2018 | Активність води як показник якості і безпечності м’ясних продуктів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2018 | Аналіз мікробіологічних показників харчових емульсій | Устименко, Ігор Миколайович; Корх, Наталя Сергіївна; Тетеріна, Світлана Миколаївна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2017 | Влияние желатина на свойства съедобных пленок и покрытий из картофельного крахмала | Шульга, Оксана Сергеевна; Петруша, Оксана Александровна |
| 2016 | Вплив вакуумування та модифікованого газового середовища при пакуванні і зберіганні охолодженого м’яса | Пасічний, Василь Миколайович; Храпачов, Олег Вікторович; Маринін, Андрій Іванович; Сенніков, Станіслав Анатолійович |
| 2019 | Вплив пастеризації та елементів «активного пакування» на якість ковбасних виробів в процесі зберігання | Храпачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |
| 2019 | Дослідження активності води сироватко-вершкових сирів | Овсієнко, Кіра Володимирівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2019 | Дослідження показника активності води масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридним комплексом | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2012 | Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами | Шпачук, Людмила Володимирівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна |
| 2008 | Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Яременко, Оксана Михайлівна |
| 2013 | Дослідження шинок запечених, збагачених харчовими волокнами і мікроелементами | Найко, Євгеній Анатолійович; Пархоменко, Олена Олегівна; Венглюк, Олександр Володимирович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2019 | Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий | Оболкина, Вера Ильинична; Олексиенко, Наталья Валентиновна; Крапивницкая, Ирина Алексеевна; Федонюк, Антонина Владимировна |
| 2019 | Математичне моделювання якості харчових продуктів | Гуць, Віктор Степанович; Русавська, Валентина Андріївна; Коваль, Ольга Андріївна |
| 2019 | Моделювання зміни якості харчових продуктів за показником активності води | Коваль, Ольга Андріївна; Гуць, Віктор Степанович |
| 2018 | Мікробіологічна безпечність борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном придатності | Оболкіна, Віра Іллівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2011 | Обгрунтування активності води в залежності від складу водно-спиртових розчинів | Таран, Віталій Михайлович; Мельник, Людмила Миколаївна; Корнієнко, Володимир Вікторович |
| 2016 | Обґрунтування термінів зберігання варених ковбасних виробів з м’ясом курчат бройлерів | Українець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Задкова, Світлана Петрівна |
| 2014 | Осмотичний тиск та активність води у згущених молочних консервах з цукром і плодово-ягідними сиропами | Рябоконь, Наталія Валеріївна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна |
| 2017 | Оцінка впливу речовин кріопротекторної дії на показники якості посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2014 | Перспективи вирощування і переробки спаржі | Гонта, Ігор Анатолійович; Гіджеліцький, Віталій Миколайович; Піддубний, Володимир Антонович |