| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Analytical Study of the Methods and Means of Beer Wort Heat Treatment | Merzlyak, Dmitry; Udodov, Sergiy; Dovgun, Irina; Martsynkevich, Lesya |
| 2013 | Beer production technology | Yurchuk, Lyudmila; Dmitriev, Ilya |
| 2014 | Determination of microbiological and physicochemical characteristics of sweet sorghum and wort on its base in the non-alcoholic drinks technology | Korolenko, A.; Karputina, Margarita; Kliargeliia (Karputina), Daria; Teterina, Svitlana |
| 2017 | Investigation of the influence of nanoparticles of metals on fermenttation of wort of high concentrations | Kovalchuk, Svitlana; Shiyan, Peter; Mudrak, Tatiana; Kuts, Anatoly; Kyrylenko, Roman |
| 2019 | Physical, chemical and organoleptic characteristics of low alcohol beverages basedon sugar sorghum | Karputina, Margarita; Kliargeliia (Karputina), Daria; Melnik, Irina |
| 2014 | The research method of beer brewing | Merzlyak, Dmitry |
| 2002 | Використання ефекту кавітації у технології пивного сусла | Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна; Галак, Дмитро Георгієвич |
| 2018 | Використання різних видів рису в приготуванні ферментованих напоїв | Жолубова, Ольга Анатоліївна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2018 | Використання інуліновмісної сировини для приготування низькокалорійного дієтичного пива | Булій, Юрій Володимирович; Куц, Анатолій Михайлович |
| 1979 | Влияние добавки аминокислот на процесс сбраживания пивного сусла и накопление высших спиртов | Мелетьев, Анатолий Евгеньевич; Кошевая, Валентина Николаевна |
| 2014 | Влияние температуры и рН на гидролиз биополимеров зерновых замесов при использовании кислотостойких ферментных препаратов в спиртовом производстве | Шиян, Петр Леонидович; Мудрак, Татьяна Емельяновна; Боярчук, Ярослав Андреевич |
| 2012 | Впив неслодженого ячменю на якість пивного сусла | Оксінчук, Тетяна Сергіївна; Кошова, Валентина Миколаївна |
| 2002 | Вплив деяких антисептиків на кислотоутворювальну мікрофлору і технологічні показники спиртових бражок | Бондар, Микола Васильович; Маринченко, Віктор Опанасович; Шиян, Петро Леонідович; Мудрак, Тетяна Омелянівна |
| 2011 | Вплив концентрації сухих речовин середовища на метаболізм дріжджів при спиртовому зброджуванні зернового сусла | Левандовський, Леонід Вікторович; Михайлів, Андрій Петрович |
| 2017 | Вплив способів подрібнення зерно-продуктів на якість пивного сусла | Остролуцький, Микола Вікторович; Мукоїд, Роман Миколайович |
| 2016 | Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв | Нгуен Фіонг Донг; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2015 | Вплив технологічних параметрів при зброджуванні концентрованого сусла на утворення летких домішок бражки | Сурич, Максим; Боярчук, Ярослав Андрійович; Мудрак, Тетяна Омелянівна; Шиян, Петро Леонідович |
| 2011 | Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти | Піх, Зорян Григорович; Паляниця, Любов Ярославівна; Березовська, Наталія Іванівна; Косів, Руслана Богданівна; Швабюк, О. В. |
| 1987 | Выбор солода для осахаривания ржаных заторов | Кошевая, Валентина Николаевна; Емельянова, Нина Александровна |
| 2003 | Дослідження антисептичних властивостей мелясного сусла, виготовленого з використанням води, що оброблена електрохімічним способом | Субботка, Оксана Сергіївна; Маринченко, Віктор Опанасович |