Skip navigation
Главная страница
Просмотр
Разделы и коллекции
Просмотр ресурсов по:
Даты випуска
Авторы
Заголовки
Темы
Справка
Язык
русский
українська
English
Войти
Мой архив ресурсов
Обновления на e-mail
Редактировать профиль
eNUFTIR
Просмотр собрания по группе - Тема борошняні кондитерські вироби
Перейти к:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
или введите несколько первых букв:
Сортировка:
по заголовку
по дате выпуска
по дате сохранения
Упорядочнить:
по возрастанию
по убыванию
Вывести на страницу:
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Авторы:
Все
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Результаты 21 по 40 из 116
< назад
дальше >
Дата выпуска
Название
Автор(ы)
2014
Виробництво безглютенових маффінів з овочевовмістною начинкою
Січкаренко, А.
;
Лазоренко, Наталія Петрівна
2006
Вплив лактитолу на тепломасообмінні процеси в технології борошняних кондитерських виробів
Дорохович, Антонелла Миколаївна
;
Яременко, Оксана Михайлівна
;
Лазоренко, Наталія Петрівна
;
Дорохович, Вікторія Віталіївна
2007
Вплив поверхнево-активних речовин на структурно-механічні властивості кексів
Лучкань, Т. В.
;
Манько, І. П.
;
Кияниця, Світлана Геннадіївна
2012
Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Гавриш, Андрій Володимирович
;
Доценко, Віктор Федорович
2017
Дефіцит есенціальних інгредієнтів у харчуванні людини
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2019
Досвід використання порошків з нетрадиційної рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Доценко, Віктор Федорович
2016
Досвід використання рослинних олій з нетрадиційної сировини і харчовій промисловості
Олійник, Сергій Володимирович
;
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2019
Дослідження впливу амарантового борошна та гуміарабіку на структурно-механічні властивості тіста при створенні технології крекерів підвищеної біологічної цінності
Дзигар, Ольга Олександрівна
;
Оболкіна, Віра Іллівна
2019
Дослідження впливу борошна з насіння нуту на структурні властивості тіста для здобного печива
Новікова, Валерія Геннадіївна
;
Оболкіна, Віра Іллівна
2017
Дослідження впливу клітковини пшеничної на стан клейковиного комплексу борошна
Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2013
Дослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробів
Буянова, І.
;
Подгорнюк, Інна Олександрівна
;
Перегуда, Микола Антонович
;
Харченко, Євген Іванович
2019
Дослідження можливості використання ультразвуку в технології борошняних кондитерських виробів для закладів ресторанного господарства
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Гончарова, Надія Едуардівна
2019
Дослідження перерозподілу вологи у масляному напівфабрикаті для борошняних кондитерських виробів
Мирошник, Юлія Анатоліївна
;
Доценко, Віктор Федорович
2017
Дослідження хімічного складу монарди двійчастої та перспектива її застосування у виробництві борошняних кондитерських виробів
Дзигар, Ольга Олександрівна
;
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Букшина, Людмила Семенівна
;
Кияниця, Світлана Геннадіївна
2017
Доцільність використання борошна зародків кукурудзи у виробництві безглютенових борошняних кондитерських виробів
Шевченко, Олена Олександрівна
;
Білик, Анастасія Володимирівна
;
Шаран, Лариса Олександрівна
;
Шаран, Андрій Васильович
;
Дорошенко, Віктор Олександрович
2019
Доцільність використання борошняних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності у закладах харчування при готелях
Бархоленко, Ірина Олегівна
;
Бондар, Дарʼя Олегівна
;
Шаран, Лариса Олександрівна
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Шаран, Андрій Васильович
;
Губеня, Вячеслав Олександрович
2012
Доцільність збагачення борошняних кондитерських виробів морськими бурими водоростями
Шаран, Лариса Олександрівна
;
Бура, Ганна Миколаївна
;
Арсеньєва, Лариса Юріївна
;
Шаран, Андрій Васильович
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Корзун, Віталій Наумович
2009
Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет
Дорохович, Антонелла Миколаївна
;
Бабіч, Оксана Вікторівна
2017
Загальна характеристика листкового тіста
Дочинець, Інга Вікторівна
;
Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2016
Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Противень, Анастасія Миколаївна