Skip navigation
Главная страница
Просмотр
Разделы и коллекции
Просмотр ресурсов по:
Даты випуска
Авторы
Заголовки
Темы
Справка
Язык
русский
українська
English
Войти
Мой архив ресурсов
Обновления на e-mail
Редактировать профиль
eNUFTIR
Просмотр собрания по группе - Тема гідроколоїди
Перейти к:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
или введите несколько первых букв:
Сортировка:
по заголовку
по дате выпуска
по дате сохранения
Упорядочнить:
по возрастанию
по убыванию
Вывести на страницу:
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Авторы:
Все
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Результаты 21 по 40 из 73
< назад
дальше >
Дата выпуска
Название
Автор(ы)
2009
Використання сучасних інструментальних методів аналізу для визначення якості продуктів харчування
Мельник, Оксана Петрівна
;
Манк, Валерій Веніамінович
2015
Властивості гідратованих функціональних харчових композицій для м'ясних фаршевих систем
Пасічний, Василь Миколайович
;
Страшинський, Ігор Мирославович
;
Фурсік, Оксана Петрівна
;
Віхоть, Катерина Олександрівна
;
Анісімова, Анна Вячеславівна
2012
Властивості стабілізаційних систем на основі пектину
Грабовська, Олена Вячеславівна
;
Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна
;
Лисий, Олександр Віталійович
;
Пічкур, Віталій Яковлевич
2017
Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба з суміші рисового та кукурудзяного борошна
Дробот, Віра Іванівна
;
Михонік, Лариса Анатоліївна
;
Грищенко, Анна Миколаївна
2013
Галактоманани в харчових технологіях
Котляр, Євген Олександрович
;
Топчій, Оксана Анатоліївна
;
Полумбрик, Максим Олегович
2020
Гідроколоїди в технології варених ковбас
Страшинський, Ігор Мирославович
;
Гончаров, Георгій Іванович
;
Омельченко, Максим
2008
Гідроколоїди: функціональні властивості і шляхи застосування
Мельник, Оксана Петрівна
;
Точкова, Оксана Василівна
;
Манк, Валерій Веніамінович
2019
Дослідження впливу гідроколоїдів на структурно-механічні властивості тіста і якість безглютенового хліба
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Шидловська, Олена Броніславівна
2014
Дослідження впливу комплексних структуроутворювачів на формування піноподібних мас для цукерок з комбінованим корпусом
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Каліновська, Тетяна Віталіївна
;
Кияниця, Світлана Геннадіївна
2015
Дослідження емульсій на основі білоквмісних функціональних харчових композицій
Пасічний, Василь Миколайович
;
Страшинський, Ігор Мирославович
;
Фурсік, Оксана Петрівна
2016
Дослідження процесу набухання полісахаридів для використання в технологіях вершкових кремів
Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
;
Камбулова, Юлія Вікторівна
;
Соколовська, Ірина Олександрівна
;
Кобилінська, Олена Валеріївна
;
Колесник, Марина Анатоліївна
2016
Дослідження реологічних властивостей харчових гідроколоїдів
Страшинський, Ігор Мирославович
;
Фурсік, Оксана Петрівна
;
Пасічний, Василь Миколайович
;
Маринін, Андрій Іванович
2009
Дослідження різних форм води в харчових капілярно-пористих системах
Мельник, Оксана Петрівна
;
Манк, Валерій Веніамінович
;
Ковалевська, Єлизавета Іванівна
2012
Дослідження структурно-механічних властивостей модельних систем на основі пектину
Лисий, Олександр Віталійович
;
Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна
;
Грабовська, Олена Вячеславівна
2012
Ефективність білоквмісних та безбілкових наповнювачів у технологіях м'ясних та м'ясомістких продуктів
Іванов, Сергій Віталійович
;
Пасічний, Василь Миколайович
2013
Застосування комплексних сумішей гуміарабік – желатин у технології збивних цукеркових мас типу «М’який Нугатин»
Каліновська, Тетяна Віталіївна
;
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Кияниця, Світлана Геннадіївна
2013
Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності
Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна
2010
Композиція для виробництва кисло-солодких соусів (Патент на корисну модель № 47543)
Пасічний, Василь Миколайович
;
Кареліна, Тетяна Олексіївна
;
Романішина, Оксана Миколаївна
2017
Кріоскопічна температура вершкових кремів пониженої жирності
Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
;
Колодзинський, Роман Ігорович
;
Масліков, Максим Михайлович
;
Кобилінська, Олена Валеріївна
;
Камбулова, Юлія Вікторівна
2008
Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів
Пасічний, Василь Миколайович