Skip navigation
Главная страница
Просмотр
Разделы и коллекции
Просмотр ресурсов по:
Даты випуска
Авторы
Заголовки
Темы
Справка
Язык
русский
українська
English
Войти
Мой архив ресурсов
Обновления на e-mail
Редактировать профиль
eNUFTIR
Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Перейти к:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
или введите несколько первых букв:
Сортировка:
по заголовку
по дате выпуска
по дате сохранения
Упорядочнить:
по возрастанию
по убыванию
Вывести на страницу:
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Авторы:
Все
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Результаты 161 по 180 из 1975
< назад
дальше >
Дата выпуска
Название
Автор(ы)
2016
Вивчення способів внесення сухого яєчного білка для виготовлення макаронних виробів з кукурудзяного борошна
Казьміришен, Вячеслав Олександрович
;
Рожно, Олександр Васильович
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2021
Вивчення способів підготовки гарбузового пюре з метою розробки технології булочних виробів та впровадження їх на хлібозаводі в м. Нікополь Дніпропетровської області
Карпович, Юрій Олександрович
2017
Вивчення структурно-механічних властивостей вершкових кремів пониженої жирності
Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
;
Денисюк, Анастасія Володимирівна
;
Кобилінська, Олена Валеріївна
2014
Вивчення структурно-механічних і фізичних властивостей драглеподібних систем комплексів структуроутворювачів
Соколовська, Ірина Олександрівна
;
Труш, Аліна
2018
Вивчення та оптимізація процесу пресування сухарних брикетів
Землинська, Марія Дмитрівна
;
Рибалко, Сергій Олександрович
;
Махинько, Валерій Миколайович
2016
Вивчення технологічних властивостей пшеничного тіста з додаванням пластівців круп’яних культур
Петрусь, Альона Анатоліївна
;
Михонік, Лариса Анатоліївна
2014
Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин - гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових мас
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Каліновська, Тетяна Віталіївна
2014
Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин – гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових мас
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Каліновська, Тетяна Віталіївна
2016
Вивчення якісних характеристик безглютенових макаронних виробів з додаванням ксантану
Рожно, Олександр Васильович
;
Подобій, Олена Валеріївна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2010
Визначення амінокислотного складу хліба, виготовленого з крохмалю
Грищенко, Анна Миколаївна
;
Удворгелі, Лариса Іванівна
2018
Визначення біологічно активних сполук у листках монарди двійчастої та пажитника сінного та перспективи їх використання при виробництві крекерів з пікантним смаком та подовженим терміном придатності
Дзигар, Ольга Олександрівна
;
Стадник, Тетяна Богданівна
;
Оболкіна, Віра Іллівна
2004
Визначення вмісту антипоживних речовин продуктів переробки насіння бобових у складі хліба
Борисенко, Олена Вікторівна
;
Махинько, Валерій Миколайович
;
Бондар, Наталія Петрівна
;
Арсеньєва, Лариса Юріївна
2015
Визначення вмісту важких металів у продуктах для дитячого харчування
Белінська, Крістіна Олександрівна
;
Фалендиш, Наталія Олексіївна
2014
Визначення впливу аглютенового борошна на тривалість термооброблення вафельних листів
Дорохович, Вікторія Віталіївна
;
Тарасенко, Ірина Василівна
2018
Визначення впливу казеїну на пружно-еластичні властивості тіста з фруктозою
Дробот, Віра Іванівна
;
Шевченко, Анастасія Олександрівна
2021
Визначення впливу обліпихового пюре та структуроутворювачів на показники якості начинки для здобного печива та впровадження цього виробу у проекті цеху борошняних кондитерських виробів в місті Бориспіль Київської області
Добровільська, Людмила Сергіївна
2012
Визначення впливу фруктози на технологічні властивості оздоблювальних напівфабрикатів типу «суфле» для бісквітних тортів та тістечок
Дорохович, Антонелла Миколаївна
;
Мурзін, Андрій Вадимович
;
Паращина, Надія
;
Рубан, Ірина Сергіївна
2018
Визначення впливу цукрів сахарози, глюкози, фруктози та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси
Дорохович, Антонелла Миколаївна
;
Мазур, Любов Сергіївна
2017
Визначення впливу цукрів та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси
Дорохович, Антонелла Миколаївна
;
Мазур, Любов Сергіївна
2021
Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печива
Дорохович, Вікторія Віталіївна
;
Гуленко, Анастасія Михайлівна