Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 161 по 180 из 1975 < назад   дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2016Вивчення способів внесення сухого яєчного білка для виготовлення макаронних виробів з кукурудзяного борошнаКазьміришен, Вячеслав Олександрович; Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна
2021Вивчення способів підготовки гарбузового пюре з метою розробки технології булочних виробів та впровадження їх на хлібозаводі в м. Нікополь Дніпропетровської областіКарпович, Юрій Олександрович
2017Вивчення структурно-механічних властивостей вершкових кремів пониженої жирностіЗвягінцева-Семенець, Юлія Петрівна; Денисюк, Анастасія Володимирівна; Кобилінська, Олена Валеріївна
2014Вивчення структурно-механічних і фізичних властивостей драглеподібних систем комплексів структуроутворювачівСоколовська, Ірина Олександрівна; Труш, Аліна
2018Вивчення та оптимізація процесу пресування сухарних брикетівЗемлинська, Марія Дмитрівна; Рибалко, Сергій Олександрович; Махинько, Валерій Миколайович
2016Вивчення технологічних властивостей пшеничного тіста з додаванням пластівців круп’яних культурПетрусь, Альона Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна
2014Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин - гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових масОболкіна, Віра Іллівна; Каліновська, Тетяна Віталіївна
2014Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин – гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових масОболкіна, Віра Іллівна; Каліновська, Тетяна Віталіївна
2016Вивчення якісних характеристик безглютенових макаронних виробів з додаванням ксантануРожно, Олександр Васильович; Подобій, Олена Валеріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2010Визначення амінокислотного складу хліба, виготовленого з крохмалюГрищенко, Анна Миколаївна; Удворгелі, Лариса Іванівна
2018Визначення біологічно активних сполук у листках монарди двійчастої та пажитника сінного та перспективи їх використання при виробництві крекерів з пікантним смаком та подовженим терміном придатностіДзигар, Ольга Олександрівна; Стадник, Тетяна Богданівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2004Визначення вмісту антипоживних речовин продуктів переробки насіння бобових у складі хлібаБорисенко, Олена Вікторівна; Махинько, Валерій Миколайович; Бондар, Наталія Петрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2015Визначення вмісту важких металів у продуктах для дитячого харчуванняБелінська, Крістіна Олександрівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2014Визначення впливу аглютенового борошна на тривалість термооброблення вафельних листівДорохович, Вікторія Віталіївна; Тарасенко, Ірина Василівна
2018Визначення впливу казеїну на пружно-еластичні властивості тіста з фруктозоюДробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна
2021Визначення впливу обліпихового пюре та структуроутворювачів на показники якості начинки для здобного печива та впровадження цього виробу у проекті цеху борошняних кондитерських виробів в місті Бориспіль Київської областіДобровільська, Людмила Сергіївна
2012Визначення впливу фруктози на технологічні властивості оздоблювальних напівфабрикатів типу «суфле» для бісквітних тортів та тістечокДорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович; Паращина, Надія; Рубан, Ірина Сергіївна
2018Визначення впливу цукрів сахарози, глюкози, фруктози та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної масиДорохович, Антонелла Миколаївна; Мазур, Любов Сергіївна
2017Визначення впливу цукрів та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної масиДорохович, Антонелла Миколаївна; Мазур, Любов Сергіївна
2021Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печиваДорохович, Вікторія Віталіївна; Гуленко, Анастасія Михайлівна