Перегляд зібрання за групою - Теми кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1901 до 1920 із 1975 < назад   далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
1996Хімічні модифікації білка в процесі термовологообробкиКовбаса, Володимир Миколайович
2013Целесообразность использования жиров растительного и животного происхождения в технологии безглютенового хлебаГрищенко, Анна Николаевна; Лисейко, К. В.; Дробот, Вера Ивановна
2015Цитрати металів – ефективні збагачувачі хлібобулочних виробів мінеральними речовинамиДробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Андрущук, Оксана Сергіївна; Козич, Надія Дмитрівна
2017Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності (Патент на корисну модель № 120729)Кохан, Олена Олександрівна; Свириденко, Юлія Петрівна
2015Цукерки на основі цукрової помади (Патент на корисну модель № 103576)Кохан, Олена Олександрівна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Тригуб, Яна Олександрівна; Гарбуз, Марина Олександрівна
2015Цукор нового покоління тагатоза та її використання при виробництві жувальної карамеліДорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна
2014Цукри, оцінка їх якості та використання при виробництві кондитерських виробів спеціального призначенняБожок, О. В.; Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2017Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі (Ч. 1)Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2017Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі (Ч. 2)Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2017Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі та їх використання при виробництві кондитерських виробівДорохович, Антонелла Миколаївна
2017Цукрова мастика (Патент на корисну модель № 121755)Кохан, Олена Олександрівна; Саліх, Назар Саліхович
2009Цукрова помада (Патент на корисну модель № 44607)Кохан, Олена Олександрівна; Шевченко, Анна Миколаївна; Лавров, Олександр Михайлович; Сімакіна, Валентина Сергіївна; Корнелюк, Ольга Олександрівна
2009Цукрове, здобне й затяжне печиво з низьким показником глікемічностіДорохович, Антонелла Миколаївна; Костенко (Яременко), Оксана Михайлівна
2015Цукровий діабет, розроблення і збільшення виробництва кондитерських виробів для хворих на цукровий діабет – актуальні завдання кондитерської галузіДорохович, Вікторія Віталіївна
2014Цукрозамiнник нового покоління еритрітол i його вплив на сорбційно-десорбційні властивості маршмелоуДорохович, Антонелла Миколаївна; Бадрук, Вадим Володимирович
2007Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тістіДорохович, Вікторія Віталіївна
2007Цукрозамінники та підсолоджувачі у кондитерських виробахКалакура, Марія Михайлівна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2007Цукрозамінники і підсолоджувачі, їх переваги та недоліки з позиції їх використання у виробництві кондитерських виробівДорохович, Антонелла Миколаївна; Костенко (Яременко), Оксана Михайлівна; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2010Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печиваОболкіна, Віра Іллівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Бондарчук, Оксана Василівна
2009Черствіння хліба з цукрозамінникамиБондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна