Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 461 по 480 из 1975 < назад   дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2008Вплив цукрозамінників на формування клейковинного комплексуКовбаса, Володимир Миколайович; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2016Вплив ізоляту соєвого білка на якість пшеничного тістаЧерниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана Павлівна; Махинько, Валерій Миколайович
2018Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тістаМахинько, Валерій Миколайович; Шаран, Андрій Васильович; Шаран, Лариса Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна
2009Встановлення впливу екстракту чорного та зеленого чаю на піноутворювальну здатність цукрової білково-збивної масиДорохович, Антонелла Миколаївна; Прилуцька, Ліна Петрівна; Бадрук, Вадим Володимирович
2002Встановлення можливостей використання фруктози при виробництві фруктово - ягідного мармеладу для хворих на цукровий діабетКияниця, Світлана Геннадіївна; Смик, Оксана Валентинівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2019Встановлення раціональних режимів висушування високобілкового тістаМахинько, Роман Андрійович
2002Встановлення раціонального дозування фруктози при виробництві помадних цукерок з метою запобігання процесу черствінняДорохович, Антонелла Миколаївна; Фоменко, Веніамін Васильович; Кохан, Олена Олександрівна; Дробот, Л. Г.
2008Вступ України у ВТО потребує випуск конкурентоспроможних кондитерських виробів, роботи вчених НУХТ у вирішенні цієї проблемиДорохович, Антонелла Миколаївна
1974Выпечка бисквитного полуфабриката в печах ПХС-25Михелев, Абрам Аронович; Дорохович, Антонелла Николаевна; Бондаренко, Евгения Григорьевна; Кокарева, В. У.; Федоров, Владимир Гаврилович; Шубенко, Борис Павлович
1985Выпечка хлеба и мучных кондитерских изделий с помощью солнечной энергииДорохович, Антонелла Николаевна; Пасичный, Владислав Васильевич; Приходько, Олег Анатольевич
2004Вязкость теста – основной фактор в формировании качества чипсовХорошева, И. Г.; Назаренко, Е. А.; Ковбаса, Владимир Николаевич
2021Візуалізація навчальних матеріалів спеціальних дисциплін в програмі підготовки технологів харчових виробництвГрищенко, Анна Миколаївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2015Гелланова камедь в оздоблювальному напівфабрикаті з піноподібною структуроюОболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна
1987Гигроскопическая способность взорванных крупДорохович, Антонелла Николаевна; Костенюк, Н. Н.; Острик, Алексей Семенович; Цирик, Н. А.; Филиппова, Е. В.
1983Гигроскопичность выпеченного белково-сбивного полуфабрикатаДорохович, Антонелла Николаевна; Пурич, Жеоржета Владимировна; Костенюк, Н. Н.; Ройтер, Исаак Менашевич; Чернюк, М. С.
2004Глазурувальне покриття (Деклараційний патент на винахід № 70642)Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Бистров, Павел Олександрович; Горбань, Ольга Іванівна
2017Глюкозно-фруктозна помадна маса (Патент на корисну модель № 120722)Кохан, Олена Олександрівна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна
2006Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукруДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Таланов, О. Б.
2008Глюкозно-фруктозный сироп – натуральный заменитель сахара в производстве булочных изделийБондаренко, Юлия Викторовна; Дробот, Вера Ивановна
2011Горобина у кондитерських виробах замість штучних консервантівДзьогайло, І.; Оболкіна, Віра Іллівна