Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 541 по 560 из 1975 < назад   дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2010Дослідження впливу камедей рослинного походження на зміну стану вологи в хлібобулочних виробах під час зберіганняПаливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2019Дослідження впливу камеді геллану на структуру крему «Суфле» з додаванням журавлиного пюреСивній, Іванна Іванівна; Цапук, Ірина Святославівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2014Дослідження впливу клітковини волоського горіха на показники якості тістових напівфабрикатів та готових виробівОнищук, Марина; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2014Дослідження впливу клітковини волоського горіха на показники якості тістових напівфабрикатів та готових виробівОнищук, Марина; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2015Дослідження впливу клітковини кунжуту на показники якості тістових напівфабрикатів та готових виробівКорчемлюк, Любов Миколаївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2010Дослідження впливу комбінованих структуроутворювачів на структурні властивості цукеркових масВайсеро, Ольга Олександрівна; Дзюменко, Ольга Анатоліївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна
2014Дослідження впливу комплексних структуроутворювачів на формування піноподібних мас для цукерок з комбінованим корпусомОболкіна, Віра Іллівна; Каліновська, Тетяна Віталіївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2010Дослідження впливу комплексних сумішей емульгаторів на структурні властивості напівфабрикатів для вафельних виробівЧервук, Т.; Дзьогайло, І.; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2004Дослідження впливу композиційних сумішей різних структуроутворювачів на структурно-механічні властивості кремово-збивних цукеркових масКияниця, Світлана Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2011Дослідження впливу крупності пластівців злаків на якість хлібаСеменова, Анастасія Борисівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна
2021Дослідження впливу кукурудзяного та тапіокового крохмалю на якісні показники тіста та низькобілкового печиваБогатирьова, Елизавета Валеріївна
2013Дослідження впливу лактулози на технологічний процес та якість хлібобулочних виробівМісечко, Наталія Орестівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Мостова, Т. В.; Дробот, Віра Іванівна
2017Дослідження впливу молочно-білкового концентрату казеїну в технології діабетичних виробівДробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Марченко, Ольга Сергіївна
2016Дослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тістаШевченко, Анастасія Олександрівна; Запорожець, Юлія Владиславівна
2007Дослідження впливу неорганічних та органічних носіїв двовалентного заліза на технологічний процес виробництва хліба та його якістьГубеня, Вячеслав Олександрович; Махинько, Валерій Миколайович; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2013Дослідження впливу овочевого пюре на якість заварних пряниківКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Бадяка, Олена Анисимівна
2013Дослідження впливу основних структуроутворювачів та технологічних умов приготування на структурно-механічні властивості збивних цукеркових мас типу «Нугатин»Каліновська, Тетяна Віталіївна; Дзіс, Юлія Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2021Дослідження впливу препарату β-каротину на параметри технологічного процесу виробництва хліба з впровадженням розробленої рецептури з цією сировиною в проекті хлібозаводу в м. Олександрія Кропивницької областіКлунко, Марина Сергіївна
2012Дослідження впливу процесу обсмажування на зміни білкових речовин грибних напівфабрикатівЗінченко, Інна Миколаївна; Терлецька, Віта Альбертівна; Сергеєв, Анатолій Дмитрович
2009Дослідження впливу пшеничного солодового борошна на якість здобного печиваБондарчук, Оксана Василівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Залевська, Надія Олексіївна