Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 841 по 860 из 1975 < назад   дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
1977Изменение окислительно-восстановительного потенциала и кислотности теста после замесаЮрчак, Вера Гавриловна; Ройтер, Исаак Менашевич; Берзина, Наталия Ивановна; Лях, Евгения Васильевна; Зборовец, Т. М.; Кравченко, Г. В.
2017Изменение представлений об аминокислотной формуле идеального белкаМахинько, Валерий Николаевич; Прищепчук, Марина Александровна
1976Изменение фракций белковых веществ теста при усиленной механической обработкеЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич
2014Изменения белковых веществ грибов вешенки и шампиньонов в процессе их сушкиЗинченко, Инна Николаевна; Терлецкая, Вита Альбертовна
2013Изменения минерального состава продуктов в процессе производства грибных чипсов и снековЗинченко, Инна Николаевна; Терлецкая, Вита Альбертовна
1973Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрииСтепаненко, Татьяна Александровна; Твердохлеб, Галина Васильевна; Пискун, А. И.
2011Изучение эффективности смесей эмульгаторов в кондитерских изделияхОболкина, Вера Ильинична; Залевская, Надежда Алексеевна; Гуреева, В.; Кишко, Е.
2017Инновации в оценке белковой составляющей пищевых продуктовМахинько, Валерий Николаевич; Соколовская, Ирина Александровна; Землинская, Мария Дмитриевна
2013Инновационная технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сахарозаменителя нового поколения еритритолаДорохович, Виктория Витальевна; Абрамова, Асьят Георгиевна
2013Инновационная технология жевательной карамели диетического назначения на основе полиола изомальта и моносахарида фруктозыДорохович, Антонелла Николаевна; Божок, Александр Сергеевич
2013Инновационные технологии маффинов для безглютенового питанияДорохович, Антонелла Николаевна; Лазоренко, Наталия Петровна
2013Инновационные технологии пенообразного полуфабриката типа «суфле» на основе моносахарида фруктозы и полиола мальтитолаДорохович, Антонелла Николаевна; Мурзин, Андрей Вадимович
2015Иследование морфологических показателей разных сортов картофеля как сырья для производствКоваленко (Лисогор), Елена Артуровна; Ковбаса, Владимир Николаевич; Батраченко, Алексей Николаевич; Куприянова, Татьяна Николаевна
1995Использование "Космола" при производстве диетических сортов хлебаИщенко, Татьяна Ивановна; Доценко, Виктор Федорович; Дробот, Вера Ивановна; Поворознюк, Владислав Владимирович; Григоров, Юрий Григорьевич; Рожнятовская, А. Л.
1980Использование антиадгезионной картона при выпечке бисквитного полуфабрикатаДорохович, Антонелла Николаевна; Бондаренко, Евгения Григорьевна
2014Использование бинарных композиций «желатин-гуммиарабик» для стабилизации структур сбивных конфетных массКалиновская, Татьяна Витальевна; Оболкина, Вера Ильинична; Кияница, Светлана Геннадьевна
2013Использование вторичных продуктов переработки винограда при разработке кондитерских изделийКалиновская, Татьяна Витальевна; Кияница, Светлана Геннадьевна
2011Использование гречневой муки в производстве безглютенового хлебаГрищенко, Анна Николаевна; Михоник, Лариса Анатольевна; Дробот, Вера Ивановна
2014Использование грибного пюре и сушеного лука в производстве затяжного печенья функционального назначенияПетренко, Николай Николаевич; Загранична, Ольга Сергеевна; Дорохович, Антонелла Николаевна
2013Использование картофельной клетчатки в технологии хлебобулочных изделийДробот, Вера Ивановна; Грищенко, Анна Николаевна