Перегляд зібрання за групою - Теми ресторанне господарство

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 21 до 40 із 92 < назад   далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2013Вплив каротиновмісної сировини на клейковинний комплекс пісочного тістаКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович
2015Вплив мікроклімату на стан працівників гарячих цехів у закладах ресторанного господарстваЄвтушенко, Ольга Володимирівна; Сірик, Аліна Олегівна; Радченко, Катерина Сергіївна
2014Вплив фруктових та овочевих порошків на модельні системи в технології збивних солодких стравІваненко, Ольга; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович
2014Вплив фруктових та овочевих порошків на технологічні властивості яєчного білкаІваненко, Ольга; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович
2019Встановлення та коригування критичних точок під час приготування брауніНєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Бережна, Тетяна Олегівна
2015В’язкісні характеристики тіста з овочевими порошкамиНєміріч, Олександра Володимирівна; Булах, Лідія Григорівна; Дорошкевич, Руслан Юрійович
2014Гарбузове насіння, як джерело мікро- та макроелементівКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Ковтун, Аліна Володимирівна
2012Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробівМирошник, Юлія Анатоліївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
2013Джерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарствіСидорченко, Олена Іванівна; Захарченко, Тетяна Миколаївна
2014Дослідження впливу каротиновмісної сировини на фізико-хімічні та структурно-механічні властивості пісочного тіста та печиваКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович; Корецька, Ірина Львівна
2014Дослідження реологічних властивостей напівфабрикатів з плодоовочевої сировини з метою їх використання у технології збивної десертної продукції в умовах закладів ресторанного господарстваЄремчук, Інна; Бондар, Наталія Петрівна; Подобій, Олена Валеріївна
2021Доцільність розвитку ресторанів етнічних кухонь в УкраїніДейниченко, Людмила Григорівна; Роман, Тетяна Олександрівна; Чижевська, Надія Андріївна
2015Задача реінжинірингу обліку та розподілу сировини в мережі підприємств ресторанного господарстваКононова, Валерія Олександрівна; Загоровська, Лариса Григорівна
2012Застосування цукрозамінника з унікальними властивостями у закладах ресторанного господарстваЦирульнікова, Віта Валентинівна
2013Здобні булочні вироби антианемічного призначення для закладів ресторанного господарстваГубеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2015Контроль якості продукції ресторанного господарства з використанням компютерної колориметріїПетруша, Оксана Олександрівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна
2015Маффіни з драглеподібною начинкою дієтичного призначення для закладів ресторанного господарстваГорзей (Пасічник), Олена Володимирівна
2012Модифікація процесу дефростації заморожених дріжджових напівфабрикатів в закладах ресторанного господарстваРоглєв, Йосип Йосипович; Івахно, Ольга Олександрівна; Доценко, Віктор Федорович
2014Напрямки розвитку барів в сучасних умовах економіки УкраїниВасиленко, Вікторія Сергіївна; Литвиненко, Тамара Євгенівна
2020НАССР в закладах ресторанного господарстваСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна