Перегляд зібрання за групою - Теми структурно-механічні властивості

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 21 до 40 із 45 < назад   далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2010Дослідження реологічних характеристик клейстерів окисненого крохмалюГрабовська, Олена Вячеславівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Парняков, Олексій Сергійович
2012Дослідження структурно-механічних властивостей дисперсних матеріалів рослинного походженняШтефан, Євгеній Васильович; Риндюк, Дмитро Вікторович; Таран, Олег Володимирович
2012Дослідження структурно-механічних властивостей емульсій для пряників з використанням житньо-солодового екстрактуДробот, Віра Іванівна; Ігнатченко, Д. Ю.; Прокопенко, Алла Дмитрівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна
2008Зміна структурно-механічних властивостей хліба при витримуванніГубеня, Олексій Олександрович; Теличкун, Володимир Іванович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Теличкун, Юлія Станіславівна
2006Наукове обґрунтування та розроблення раціональних техологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзіїОболкіна, Віра Іллівна
2007Наукове обґрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировиниСафонова, Ольга Миколаївна
2008Новий цукрозамінник лактитолДорохович, Антонелла Миколаївна; Костенко (Яременко), Оксана Михайлівна
2019Обґрунтування доцільності використання поверхнево-активних речовин у виробництві безглютенових виробівНєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Бережна, Тетяна Олегівна
2019Особливості застосування борошна з насіння амаранту при створенні крекерів з підвищеною харчовою та біологічною цінністюДзигар, Ольга Олександрівна; Стадник, Тетяна Богданівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2013Перебіг основних процесів у тісті з білковими збагачувачами в умовах підвищеного тискуЯщенко, Вікторія Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Іванов, Сергій Віталійович
2009Реологічні властивості модифікованих крохмалівЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Мельник, Оксана Петрівна; Мельник, Оксана Юріївна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Корецька, Ірина Львівна
2016Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживними властивостямиКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2016Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостямиКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2016Структурно-механічні властивості зерна різної вологостіГапонюк, Ігор Іванович; Буляндра, Олексій Федорович; Харченко, Віталій Геннадійович
2013Структурно-механічні властивості тіста з суцільнозмеленого пшеничного борошна з доданням круп’яних пластівцівСеменова, Анастасія Борисівна; Дробот, Віра Іванівна
2021Удосконалення рецептури кексів пониженої калорійності і впровадження її в проекті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Славута Хмельницької областіГарбарук, Іванна Олександрівна
2009Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировиниБондаренко, Юлія Вікторівна
2009Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини (Презентація)Бондаренко, Юлія Вікторівна
2014Удосконалення технології крупів підвищеної харчової цінностіДугіна, Катерина Валентинівна
2017Удосконалення технології напівфабрикатів м’ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачівГередчук, Аліна Михайлівна