Skip navigation
Головна сторінка
Перегляд
Фонди та зібрання
Перегляд матеріалів за:
Дати випуску
Автори
Заголовки
Теми
Довідка
Мова
русский
українська
English
Вхід:
Мій архів матеріалів
Оновлення на e-mail
Обліковий запис
eNUFTIR
Перегляд зібрання за групою - Теми тісто
Перейти до:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
або ж введіть декілька перших літер:
Сортування:
по заголовку
за датою випуску
за датою збереження
Впорядкування:
за зростанням
за спаданням
Вивести на сторінку:
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Автори:
Усі
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Результати 41 до 60 із 186
< назад
далі >
Дата випуску
Назва
Автор(и)
2008
Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на структурно-механічні властивості тіста
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
2001
Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на термін зберігання й аромат житньо-пшеничного хліба
Дробот, Віра Іванівна
;
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Білик, Олена Анатоліївна
2006
Вплив заморожування тістових напівфабрикатів на клейковинні білки
Дробот, Віра Іванівна
;
Шевчук, Олена Юріївна
2014
Вплив комплексного хлібопекарського поліпшувача «Свіжість» на структурно-механічні властивості тіста хлібців висівкових
Халікова, Есма Фаїківна
;
Білик, Олена Анатоліївна
;
Федорова, Тетяна Олексіївна
2009
Вплив мезофільних заквасок на склад органічних кислот тіста
Дробот, Віра Іванівна
;
Тесля, Ольга Дмитрівна
;
Удворгелі, Лариса Іванівна
2004
Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста
Антонюк, Марія Миколаївна
;
Герасименко, Лариса Олександрівна
;
Арсеньєва, Лариса Юріївна
;
Устинов, Юрій Васильович
2016
Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба
Черниш, Людмила Миколаївна
;
Махинько, Валерій Миколайович
2000
Вплив соєвого збагачувача на пластично-в’язкі характеристики пшеничного тіста
Дробот, Л. Г.
;
Кохан, Олена Олександрівна
2001
Вплив соєвого концентрату на біологічну цінність хліба
Махинько, Валерій Миколайович
;
Арсеньєва, Лариса Юріївна
2005
Вплив сухої пшеничної клейковини на технологічні показники та якість житньо-пшеничного хліба
Дробот, Віра Іванівна
;
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Удворгелі, Лариса Іванівна
2014
Вплив температури тіста на якість готових виробів та швидкість екструдування
Косенко, Дар`я Олександрівна
;
Десик, Микола Григорович
;
Теличкун, Юлія Станіславівна
2013
Вплив технологічних факторів на зміну структури пряників
Оболкіна, Віра Іллівна
;
Фоменко, Веніамін Васильович
;
Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
2018
Вплив ферментативної модифікації крохмалю рисового борошна на мікробіологічні процеси в тісті
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2014
Вплив харчових волокон на якість хлібобулочних виробів
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Назар, Мар'яна Ігорівна
;
Арсиненко, Наталія Олексіївна
2015
Вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Андрущук, Оксана Сергіївна
;
Козич, Надія Дмитрівна
;
Дробот, Віра Іванівна
2016
Вплив ізоляту соєвого білка на якість пшеничного тіста
Черниш, Людмила Миколаївна
;
Бережна, Оксана Павлівна
;
Махинько, Валерій Миколайович
2018
Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тіста
Махинько, Валерій Миколайович
;
Шаран, Андрій Васильович
;
Шаран, Лариса Олександрівна
;
Черниш, Людмила Миколаївна
2019
Встановлення раціональних режимів висушування високобілкового тіста
Махинько, Роман Андрійович
2006
Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукру
Дробот, Віра Іванівна
;
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
;
Удворгелі, Лариса Іванівна
;
Бондаренко, Юлія Вікторівна
;
Таланов, О. Б.
2004
Для кращого бродіння опари і тіста
Цюпка, Світлана Станіславівна
;
Ковальов, Олександр Володимирович
;
Олійник, Наталія Вікторівна