Перегляд зібрання за групою - Теми хлібобулочні вироби

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 41 до 60 із 173 < назад   далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2017Вплив поліпшувачів на біохімічні процеси в тісті з пшеничними висівками і сухою молочною сироваткоюБортнічук, Олег Вікторович; Доценко, Віктор Федорович; Цирульнікова, Віта Валентинівна
2016Вплив сумісного використання рослинної та тваринної сировини на в’язко-еластичні показники тістаБортнічук, Олег Вікторович; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Доценко, Віктор Федорович
2014Вплив тиску екструдування та вмісту газу на формування пористості готових виробівРачок, Віталій Вікторович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович
2004Вплив ферментного препарату BEL’ASE F10-2500 на хлібопекарські властивості борошна і якість хлібаБілик, Олена Анатоліївна; Савчук, Наталія Іванівна; Дробот, Віра Іванівна
2014Вплив фізичних чинників на ступінь набухання висушених ягід чорної смородиниХмарук, Тетяна Володимирівна; Івчук, Надія Павлівна
2014Вплив харчових волокон на якість хлібобулочних виробівСильчук, Тетяна Анатоліївна; Назар, Мар'яна Ігорівна; Арсиненко, Наталія Олексіївна
2014Вплив яблучного порошку на властивості пшеничного тістаЮщенко, Ганна Петрівна; Удворгелі, Лариса Іванівна
2019Впровадження системи HACCP у виробництві хлібобулочних виробівПахомська, Олена Василівна
2016Встановлення оптимального режиму нанесення їстівного покриття на хлібобулочні виробиЧорна, Анастасія Іванівна; Шульга, Оксана Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2014Вітчизняний ринок хлібобулочних виробів: сучасний стан та перспективи розвиткуСтрунін, Віктор Володимирович; Філоненко, Т. М.
2011Державне управління підприємствами хлібопекарської галузі України та напрями підвищення ефективності їх діяльностіСтавицький, Олександр Вікторович
2004Досвід і перспективи збагачення хліба йодомАнтонюк, Марія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Герасименко, Лариса Олександрівна
2004Досвід і перспективи збагачення хліба йодомАрсеньєва, Лариса Юріївна; Герасименко, Лариса Олександрівна; Антонюк, Марія Миколаївна
2014Дослідження використання клітковини насіння гарбуза в технології хлібаГеращенко, Н. І.; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2016Дослідження впливу вівсяних пластівців на перебіг газоутворення в тісті та його формоутримувальну здатністьКравчук, Дмитро Вікторович; Михонік, Лариса Анатоліївна
2015Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тістіСильчук, Тетяна Анатоліївна; Назар, Мар'яна Ігорівна; Карпенко, Тетяна Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович
2013Дослідження впливу лактулози на технологічний процес та якість хлібобулочних виробівМісечко, Наталія Орестівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Мостова, Т. В.; Дробот, Віра Іванівна
2017Дослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткоюБортнічук, Олег Вікторович; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Доценко, Віктор Федорович
2017Дослідження впливу лецитину на клейковину тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткоюБортнічук, Олег Вікторович; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Доценко, Віктор Федорович
2016Дослідження впливу продуктів переробки ячменю на показники якості тіста та готових виробівШтик, Оксана Вікторівна; Янюк, Тетяна Іванівна