Перегляд зібрання за групою - Теми хліб

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 101 до 120 із 278 < назад   далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2016Дослідження впливу нанорозмірного стану водних суспензій металів на процес сорбції під час бродіння тістаШевченко, Анастасія Олександрівна; Запорожець, Юлія Владиславівна
2019Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварномуВолощук, Галина Іванівна; Ярковий, Андрій Олексійович; Полуцька, Б. М.; Пашова, Наталя Вячеславівна; Грегірчак, Наталія Миколаївна
2013Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хлібаБілоус, О. П.; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2008Дослідження впливу ферментних препаратів на біохімічні процеси в тісті з житнього борошна зниженої якостіКаїра, Ю. І.; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна
2009Дослідження впливу хімічних компонентів хмелю та способу внесення на розвиток сторонньої мікрофлори хлібаЦиганин, Євгенія Андріївна; Рак, Валентина Петрівна; Грегірчак, Наталія Миколаївна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Пасічник, Ірина Олександрівна
2015Дослідження впливу цитрату, лактату та карбонату кальцію на мікробіологічні і біохімічні процеси в тістіШевченко, Анастасія Олександрівна; Дробот, Віра Іванівна; Прохорова, Надія Дмитрівна
2016Дослідження впливу цитратів металів на процеси в тісті з додаванням льону та кукурудзяної оліїШевченко, Анастасія Олександрівна; Місечко, Наталія Орестівна; Марченко, Ольга Сергіївна
2016Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробівШевченко, Анастасія Олександрівна; Марченко, Ольга Сергіївна
2011Дослідження в’язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом НовамілСильчук, Тетяна Анатоліївна; Бондар, Наталія Петрівна
2021Дослідження доцільності використання продуктів крохмального виробництва в технології хліба з пшеничного борошна та впровадження нового виробу в проекті хлібозаводу у місті Старокостянтинів Хмельницької областіЗаєць, Златослав Леонідович
2016Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачівСильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна
2012Дослідження процесу охолодження хліба вакуумно-випарним способомЛогвінський, Руслан Валерійович; Ковальов, Олександр Володимирович; Доломакін, Юрій Юрійович
2008Дослідження режимів та способів замочування зерна пшениці для виробництва зернового хлібаЯщенко, О. М.; Махинько, Валерій Миколайович
2015Доцільність застосування КМКЗ у технології пшенично-кукурудзяного хлібаПисарець, Ольга Петрівна; Дробот, Віра Іванівна
2009Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хлібаЧепелюк, Олена Олександрівна; Максимчик, Максим Станіславович
2018-03-29Ефективність впливу конструктивних параметрів на вентиляційні процеси в зоні зволоженняДенисюк, Денис; Десик, Микола Григорович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович
2010З харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінностіДоценко, Віктор Федорович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Шидловська, Олена Броніславівна; Ткачук, Юрій Михайлович
2015Забезпечення соціальними сортами хлібу населення УкраїниЛисенко (Звьоздочкіна), Олена Анатоліївна
2016Застосування вівсяного концентрату у виробництві хлібаТоптун, Юлія Сергіївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
1997Застосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництвіКовбаса, Володимир Миколайович