Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11082| Title: | Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел |
| Authors: | Калиниченко, Ася Александровна Арсеньева, Лариса Юрьевна |
| Keywords: | летучие вещества сорбция анализ качество растительные масла volatile compounds sorption analysis quality oils кафедра експертизи харчових продуктів |
| Issue Date: | 2013 |
| Citation: | Калиниченко, А. А. Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел / А. А. Калиниченко, Л. Ю. Арсеньева // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : Международная научно-практическая конференция. - Алматы, 2013. - С. 246—247. |
| Abstract: | Разработан метод оценки качества растительных масел с применением анализатора газов «МАГ-8» с методологией «электронный нос». Проанализированы изменения количественного и качественного состава легколетучих веществ над растительными маслами в процессе хранения. A method for analysing and assessing quality of oils using gas analyzer «MAG-8» with the methodology of «electronic nose» has been developed. Changes in the quantitative and qualitative composition of volatile substances above oils during storage have been analysed. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11082 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| sensory.pdf | 136.76 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.