Вплив електрогідравлічного оброблення бурякової сировини на характер структурних змін клітин тканини
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті розглянуто механізм впливу електрогідравлічного оброблення, як попереднього перед екстрагуванням, рослинної тканини на характер структурних змін клітин, проникність клітинних мембран та, як наслідок, на ефективність процесу екстрагування.
The mechanism of influence of electro-hydraulic treatment is considered in the article, as previous before extracting, vegetable fabric on character of structural changes of cages, permeability of cellular membranes and, as a result, on efficiency of process of extracting.
Опис
Ключові слова
проникність клітин, бурякова сировина, електрогідравлічне оброблення, екстракція сахарози, permeability of cages, beet raw material, electro-hydraulic treatment, extraction of saccharine, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Слива, Ю. В. Вплив електрогідравлічного оброблення бурякової сировини на характер структурних змін клітин тканини / Ю. В. Слива, І. В. Попова // Цукор Укрвїни. - К., 2013. - № 10 (94). - С. 19–21.