Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем (патент на корисну модель № 97194)
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах. Як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена.
Sour milk flavored paste base contains lactic acid, whey, structurant salt and amounts. As structurant used buckwheat roasted green.
Опис
Ключові слова
кисломолочна паста, композиції прянощів, пряно-ароматична сировина, sour milk, composition of spices, aromatic raw materials, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 97194 UA, МПК А23С 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Іващук Х. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2014 06562 ; заявл. 11.06.2014 ; опубл. 10.03.2015, Бюл. № 5, 2015 р.