Study of the use of edible powders tomato sauce technologies
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Considered the technology for the production of edible powders from vegetable raw materials. The technology for producing powders from berries is developed to produce a high-quality product in which all ingredients of raw materials are stored in a concentrated form.
Опис
Ключові слова
харчові порошки, томатний соус, чорниця, пищевые порошки, томатный соус, черника, edible powders, tomato sauces, blueberry, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Benderska, O. Study of the use of edible powders tomato sauce technologies / O. Benderska, A. Bessarab, V. Shutyuk // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 129.