Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням (патент на корисну модель № 97904)
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведеням включає висушування грибів. Висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведені з рециркуляцією повітря при температурних режимах 30-90 оС, до вологості 6-20%, а товщина шару грибів, що завантажується в сушильну камеру становить 3-30 мм.
The method of drying cultured fungi for combined energy supply includes the drying of fungi. The cultivation of cultured mushrooms is carried out in the pulsed mode of heating-cooling with simultaneous convection and infra-red energy with a recirculation of air at temperature conditions of 30-90 ° C, to a humidity of 6-20%, and the thickness of the layer of mushrooms loaded in the drying chamber is 3-30 mm.
Опис
Ключові слова
кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, сушіння, культивовані гриби, комбіноване енергопідведення, імпульсний режим, drying, cultivated mushrooms, combined power supply, pulse mode
Бібліографічний опис
Патент 97904 ua, мпк A23B 7/02 (2006.1) Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням (патент на корисну модель № 97904) / Малежик І. В., Дубковецький І. В., Бурлака Т. В.; заявник НУХТ. – № u 2014 11440 ; заявл. 20.10.2014 ; опубл. 10.04.2015, бюл. № 7, 2015 р.