Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

The aim of the paper is to determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products.

Опис

Ключові слова

факторний простір, шприцювання, ковбасні вироби, факторное пространство, колбасные изделия, factor space, extrusion, sausage products, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products / O. Kuzmin, V. Pasichnyi, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian Journal of Food Science. – 2017. – Vol. 5, Is. 1. – P. 54-62.

Зібрання