Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29097
Title: Шляхи запобігання окиснювального псування м’ясних паштетів
Authors: Жадько, Марина Іванівна
Топчій, Оксана Анатоліївна
Keywords: м'ясні паштети
окиснення
екстракт гвоздики
екстракт розмарину
meat pastes
oxidation
clove extract
rosemary extract
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Issue Date: 2018
Citation: Жадько, М. І. Шляхи запобігання окиснювального псування м’ясних паштетів / М. І. Жадько, О. А. Топчій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 84 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. - С. 338.
Abstract: Тези містять результати досліджень впливу екстрактів гвоздики та розмарину на термін зберігання м’ясних паштетів. Abstracts contain the results of research on the influence of extracts of cloves and rosemary on the period of storage of meat pastes.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29097
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
18.pdf293 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.