Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37164
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна-
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович-
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна-
dc.contributor.authorЯценко, Ольга Володимирівна-
dc.contributor.authorКузьмик, Ульяна Геннадіївна-
dc.date.accessioned2022-04-04T14:12:23Z-
dc.date.available2022-04-04T14:12:23Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationПерспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 153-155uk_UA
dc.identifier.urihttp://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37164-
dc.description.abstractОтримані результати щодо використанню ізолятів бобових, в тому числі ізоляту горохового білка в технологіях жировмісних продуктів доводять необхідність більш ретельного підбору складу стабілізаційної системи для забезпечення належного рівня стабільності харчових емульсій при реалізації технолгічного процесу.uk_UA
dc.subjectмасляні пастиuk_UA
dc.subjectізолят горохового білкаuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м'яса і м'ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПерспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походженняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Розташовується у зібраннях:Тези доповідей

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Kuzmyk_4.pdf438.67 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.