Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37164Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна | - |
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | - |
| dc.contributor.author | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна | - |
| dc.contributor.author | Яценко, Ольга Володимирівна | - |
| dc.contributor.author | Кузьмик, Ульяна Геннадіївна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-04-04T14:12:23Z | - |
| dc.date.available | 2022-04-04T14:12:23Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.citation | Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 153-155 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37164 | - |
| dc.description.abstract | Отримані результати щодо використанню ізолятів бобових, в тому числі ізоляту горохового білка в технологіях жировмісних продуктів доводять необхідність більш ретельного підбору складу стабілізаційної системи для забезпечення належного рівня стабільності харчових емульсій при реалізації технолгічного процесу. | uk_UA |
| dc.subject | масляні пасти | uk_UA |
| dc.subject | ізолят горохового білка | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
| dc.title | Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Тези доповідей | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kuzmyk_4.pdf | 438.67 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.