Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37165
Title: Тенденції використання натуральних смако-ароматичних речовин у молочній галузі
Authors: Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
Keywords: молочна галузь
пряно-ароматична сировина
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2021
Citation: Кузьмик, У. Г. Тенденції використання натуральних смако-ароматичних речовин у молочній галузі / У.Г. Кузьмик // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2021р., м. Київ . – Київ: НУХТ, 2021. – С. 147–149
Abstract: Запропоновано використовувати в молочних продуктах сухі прянощі у вигляді композицій. При цьому аромат кожної з прянощів буде розкриватись повною мірою під час розжовування продукту, доповнюючись і тактильними характеристиками. Це буде давати відчуття натуральності продукту, що сприятиме підвищенню довіри споживачів.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37165
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Kuzmyk_5.pdf990.8 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.