Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37165| Title: | Тенденції використання натуральних смако-ароматичних речовин у молочній галузі |
| Authors: | Кузьмик, Ульяна Геннадіївна |
| Keywords: | молочна галузь пряно-ароматична сировина кафедра технології молока і молочних продуктів |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Кузьмик, У. Г. Тенденції використання натуральних смако-ароматичних речовин у молочній галузі / У.Г. Кузьмик // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2021р., м. Київ . – Київ: НУХТ, 2021. – С. 147–149 |
| Abstract: | Запропоновано використовувати в молочних продуктах сухі прянощі у вигляді композицій. При цьому аромат кожної з прянощів буде розкриватись повною мірою під час розжовування продукту, доповнюючись і тактильними характеристиками. Це буде давати відчуття натуральності продукту, що сприятиме підвищенню довіри споживачів. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37165 |
| Appears in Collections: | Тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kuzmyk_5.pdf | 990.8 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.