Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4503Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Гончаров, Георгій Іванович | - |
| dc.contributor.author | Страшинський, Ігор Мирославович | - |
| dc.date.accessioned | 2012-12-17T14:56:48Z | - |
| dc.date.available | 2012-12-17T14:56:48Z | - |
| dc.date.issued | 2003 | - |
| dc.identifier.citation | Гончаров, Г. І. Проблеми якості і безпеки варених ковбасних виробів / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Безпечність продуктів харчування вітчизняного виробництва : Науково-практична конференція. - 2003. - С. 57-60. | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4503 | - |
| dc.description.abstract | При розробці вітчизняної фосфатної суміші брали до уваги посилання на мутагенну здатність циклічних конденсованих поліфосфатів. Розроблена нами фосфатна суміш включає солі триполіфосфату натрію і калію, пірофосфату натрію трьохзаміщенного дев’ятиводного, однокалійного та однонатрієвого ортофосфату, взятих у відповідному кількісному співвідношенні. | uk_UK |
| dc.description.abstract | In developing the phosphate mixture disregarded mutagenic ability cyclic condensed polyphosphates. We have developed a mixture of phosphate salts, which include sodium tripolyphosphate and potassium, sodium pyrophosphate 3-substitution, which contains 9 hydrogens, one potassium and one sodium phosphate, taken in the proper proportion. | en_EN |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | якість | - |
| dc.subject | безпека | - |
| dc.subject | технологія | - |
| dc.subject | варені ковбаси | - |
| dc.subject | фосфатні препарати | - |
| dc.subject | quality | - |
| dc.subject | safety | - |
| dc.subject | technology | - |
| dc.subject | cooked sausages | - |
| dc.subject | phosphate preparations | - |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | - |
| dc.title | Проблеми якості і безпеки варених ковбасних виробів | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.