Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4503
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович-
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович-
dc.date.accessioned2012-12-17T14:56:48Z-
dc.date.available2012-12-17T14:56:48Z-
dc.date.issued2003-
dc.identifier.citationГончаров, Г. І. Проблеми якості і безпеки варених ковбасних виробів / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Безпечність продуктів харчування вітчизняного виробництва : Науково-практична конференція. - 2003. - С. 57-60.-
dc.identifier.urihttp://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4503-
dc.description.abstractПри розробці вітчизняної фосфатної суміші брали до уваги посилання на мутагенну здатність циклічних конденсованих поліфосфатів. Розроблена нами фосфатна суміш включає солі триполіфосфату натрію і калію, пірофосфату натрію трьохзаміщенного дев’ятиводного, однокалійного та однонатрієвого ортофосфату, взятих у відповідному кількісному співвідношенні.uk_UK
dc.description.abstractIn developing the phosphate mixture disregarded mutagenic ability cyclic condensed polyphosphates. We have developed a mixture of phosphate salts, which include sodium tripolyphosphate and potassium, sodium pyrophosphate 3-substitution, which contains 9 hydrogens, one potassium and one sodium phosphate, taken in the proper proportion.en_EN
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectякість-
dc.subjectбезпека-
dc.subjectтехнологія-
dc.subjectварені ковбаси-
dc.subjectфосфатні препарати-
dc.subjectquality-
dc.subjectsafety-
dc.subjecttechnology-
dc.subjectcooked sausages-
dc.subjectphosphate preparations-
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів-
dc.titleПроблеми якості і безпеки варених ковбасних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
14.pdf84.06 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.