Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння (Патент на винахід № 25211)
Вантажиться...
Файли
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння включає приготування сусла, його зброджування культурами дріжджів та молочнокислих бактерій, охолодження, видалення мікроорганізмів, купажування з рецептурними інгредієнтами, відрізняється тим, що сусло готують на основі ячмінно-солодового екстракту.
Method of manufacturing soft drinks fermenting wort includes cooking, his fermentation cultures of yeast and lactic acid bacteria, cooling, removing microorganisms, blending with prescription ingredients, wherein the wort is prepared from barley-malt extract.
Method of manufacturing soft drinks fermenting wort includes cooking, his fermentation cultures of yeast and lactic acid bacteria, cooling, removing microorganisms, blending with prescription ingredients, wherein the wort is prepared from barley-malt extract.
Опис
Ключові слова
сусло, wort, молочнокислі бактерії, зброджування, купажування, lactic acid bacteria, fermentation, blending, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Патент 25211 UA, МПК A 23 L 2/00; С 12 С 3/00. Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння / Прибильський В. Л., Домарецький В. А., Григоров Ю. Г., Конопольська К. В., Єрмакова Г. В., Косоголова Л. О., ; заявник Національний університет харчових технологій. ‒ № 97063365 ; заявл. 27.06.1997 ; опубл. 30.10.1998 , Бюл. № 6, 1998 р.