Варена ковбаса „Особлива” (Патент на винахід № 99574)
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено варену ковбасу, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить м’ясо індиче, сироватку молочну суху, воду, добавку „Вікторія”, як спеції містить тмин, паприку і гірчицю.
Developed sausages containing the first sort beef, nitrite of soda, salt, spices, characterized in that it further comprises a turkey-cock meat, dry lactoserum, water, addition "Victoria", as spices it contains a cumin, paprika and mustard.
Опис
Ключові слова
ковбаса, молочна сироватка, добавка „Вікторія”, м’ясо індиче, cooked sausage, dry lactoserum, addition "Victoria", turkey-cock meat, кафедра біотехнології і мікробіології, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на винахід 99574 України , МПК А23L 1/314, А23L 1/317. Варена ковбаса «Особлива» / Крижова Ю. П., Антонюк М. М., Філоненко М. І., Бомко І. В. ; патентовласник НУХТ. - 2011 12894 ; заявл. 02.11.2011 ; Опубл. 27.08.2012. Бюл. № 16.