Форшмак (Деклараційний патент на винахід №43618)
Вантажиться...
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено форшмак, що включає м’ясо яловиче, м’ясний бульйон, який відрізняється тим, що до рецептури додатково введені картопля варена, масло вершкове, сметана, філе оселедця, цибуля ріпчата сира, сир твердий, морква сира, яйця сирі та соєвий ізолят. A forshmak, including beef, broth, which is characterized by the fact that the recipe additionally introduced boiled potatoes, butter, sour cream, herring fillets, raw onions, cheese, carrots, cheese, eggs, cheese and soy protein isolate .
Опис
Ключові слова
форшмак, м’ясо, соєвий ізолят, forshmak, meat, soy protein isolate, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пат. 43618 А Україна, МПК А 23 L 1/31. Форшмак / Пасічний В. М., Клименко М. М., Мащенко Т. В. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. – № 20001042444 ; заявл. 11.04.2001 ; опубл. 17.12.2001, Бюл. №11, 2001.