Галантин (Патент на корисну модель № 53095)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2010

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В основу корисної моделі покладена задача вдосконалення якісних показників м’ясного продукту, до якого додається білок тваринний, що дає можливість отримати продукт із заданими органолептичними та фізико-хімічними властивостями. The basis of the utility model assigned the task to improve quality indicators meat product to which animal protein is added, which allows to obtain a product with desired organoleptic and physico-chemical properties.

Опис

Ключові слова

рецептура, галантин, м'ясо кроля, recipe, galantine, meat rabbit, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент 53095 UA: МПК А22С 11/00 Галантин /Пешук Л. В., Карпова Т. О., Гулик Х. М., Довженко С. О.; заявник і патентовласник Нац. ун-т харч. техн. - u201003090 ; заявл. 18.03.10 ; опубл. 27.09.10, Бюл. № 18. - 4 с.

Зібрання