Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром (Патент на винахід № 24640)
Вантажиться...
Файли
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва передбачає нормалізацію знежиреним молоком, внесення вуглекислого газу, використання рідкого пектинового концентрату.
Method of manufacturing involves normalization of skim milk, making carbon dioxide using liquid pectin concentrate.
Опис
Ключові слова
згущені молочні консерви, condensed canned milk, пектиново-цукровий сироп, pectin-sugar syrup, вуглекислий натрій, sodium carbonate, пектиновий порошок, pectin powder, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 24640 UA, МПК A 23С 9/18 Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром / Ромоданова В. О., Скорченко Т. А., Карпович М. С., Кочубей О. В., Пухляк А. Г. ; заявник - Національний університет харчових технологій. — № 97063346 ; заявл. 27.06.1997 ; опубл. 30.10.1998, Бюл. № 5, 1998 р.