Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-10 of 111 (Search time: 0.005 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2014Застосування ПАР (поверхнево-активних речовин) у технології хлібобулочних виробів, збагачених молочними білкамиТкачук, Юрій Михайлович; Доценко, Віктор Федорович; Tkachuk, Yuriy; Dotsenko, Viktor
2017Дослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткоюБортнічук, Олег Вікторович; Bortnichuk, Oleg; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Tsirulnikova, Vita; Доценко, Віктор Федорович; Dotsenko, Viktor
2016Вплив клітковини пшеничної на показники якості масляного бісквітного напівфабрикатуКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Kobets (Zadorozhnia), Elena; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Доценко, Віктор Федорович; Dotsenko, Viktor
2016Вплив харчових волокон на структурно-механічні властивості кексівКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Kobets (Zadorozhnia), Elena; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Доценко, Віктор Федорович; Dotsenko, Viktor; Шкабура, Софія Сергіївна; Shkabura, Sofia
2013Якість та безпечність хлібобулочних виробів з молочними білкамиТкачук, Юрій Михайлович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Dotsenko, Viktor; Tkachuk, Yuriy
2012Застосування різних способів теплової обробки овочівКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Kobets (Zadorozhnia), Elena; Ishchenko, Tatiana; Dotsenko, Viktor; Havrysh, Andrey
2017Дослідження впливу лецитину на клейковину тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткоюБортнічук, Олег Вікторович; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Доценко, Віктор Федорович; Bortnichuk, Oleg; Tsirulnikova, Vita; Dotsenko, Viktor
2012Міні-пивоварні в закладах ресторанного господарстваДоценко, Віктор Федорович; Горзей, Олена Володимирівна; Horzei, Olena; Dotsenko, Viktor
2018Доцільність використання поверхнево-активних речовин у технології безглютенового хлібаМедвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович; Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Dotsenko, Viktor
2015Перспективні джерела харчових волокон для збагачення борошняних кондитерських виробівКобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович; Kobets (Zadorozhnia), Elena; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dotsenko, Viktor