Browsing by Author Сивній, Іванна Іванівна
Showing results 1 to 10 of 10
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Використання пюре з журавлини та камеді геллану при створенні нової технології білково-збивного крему | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Obolkina, Vеra; Sivny, Ivanna; Krapivnitska, Iryna; Oleksiyenko, Nataliya |
| 2015 | Гелланова камедь в оздоблювальному напівфабрикаті з піноподібною структурою | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2019 | Дослідження впливу камеді геллану на структуру крему «Суфле» з додаванням журавлиного пюре | Сивній, Іванна Іванівна; Цапук, Ірина Святославівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Sivny, Ivanna; Tsapuk, Iryna; Obolkina, Vеra |
| 2018 | Дослідження впливу технологічних факторів на формування структури оздоблювального напівфабрикату з піноподібної структурою із застосуванням камеді геллану | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Sivny, Ivanna; Obolkina, Vеra; Krapivnitska, Iryna |
| 2016 | Застосування пюре з горобини для подовження терміну придатності кондитерських виробів | Оболкіна, Віра Іллівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Сивній, Іванна Іванівна; Sivny, Ivanna; Obolkina, Vera; Oleksiyenko, Nataliya |
| 2016 | Застосування пюре з журавлини для подовження терміну придатності кондитерських виробів | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Дзигар, Ольга Олександрівна; Dzyhar, Olga; Obolkina, Vera; Sivny, Ivanna; Krapivnitska, Iryna; Oleksiyenko, Nataliya |
| 2015 | Новітня технологія заварного білкового крему із застосуванням пюре горобини | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2015 | Новітня технологія оздоблювального напівфабрикату із застосуванням пюре з горобини та геланової камеди | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2016 | Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлинового пюре | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Krapivnitska, Iryna; Sivny, Ivanna; Obolkina, Vera |
| 2016 | Практичні аспекти застосування природної сировини для подовження терміну придатності кондитерських виробів | Сивній, Іванна Іванівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Obolkina, Vera; Sivny, Ivanna; Oleksiyenko, Nataliya |
