Browsing by Author Юрчак, Вера Гавриловна

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 37 to 48 of 48 < previous 
Issue DateTitleAuthor(s)
1988Роль связанной воды при производстве и хранении хлебаЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич
1988Совершенствование сушильных установок и режимов сушки короткорезанных макаронных изделийЕвенко, Юрий Николаевич; Вербицкий, Борис Ильич; Луцик, Юрий Павлович; Сысоев, Иван Аверьянович; Юрчак, Вера Гавриловна
1991Совершенствование технологии макаронного производстваБерзина, Наталия Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Макаренкова, А. А.; Евенко, Юрий Николаевич
1982Способ контроля процесса брожения пшеничного хлебного теста (Аавторское свидетельство № 983539)Юрчак, Вера Гавриловна; Устинов, Юрий Васильевич; Ройтер, Исаак Менашевич; Пивень, Евгений Наумович
1982Способ контроля процесса расстойки теста (Авторское свидетельство № 922631)Юрчак, Вера Гавриловна; Карнаух, Анатолий Александрович; Ройтер, Исаак Менашевич; Пивень, Евгений Наумович
1991Способ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства (Аавторское свидетельство № 1700467)Шевцов, В. Ю.; Юрчак, Вера Гавриловна; Карнаух, Анатолий Александрович; Пивень, Евгений Наумович; Камышацкая, Н. А.
1991Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов (Аавторское свидетельство № 1673018)Берзина, Наталия Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Овдий, И. Л.; Артым, Валентина Бориславовна
1988Сравнительная оценка способов замеса теста в производственных условияхЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Ісаак Менашевич; Менделеев, Владимир Иванович
1989Условия замеса теста и качество короткорезанных макаронных изделийЮрчак, Вера Гавриловна; Сысоев, Иван Аверьянович; Вербицкий, Борис Ильич; Луцик, Юрий Павлович; Грабошникова, В. И.
1987Усовершенствование сушильных установок и режимов сушки короткорезаных макаронных изделийЕвенко, Юрий Николаевич; Вербицкий, Борис Ильич; Луцик, Юрий Павлович; Сысоев, Иван Аверьянович; Юрчак, Вера Гавриловна
2010Эффективное использование хлебопекарной муки в макаронном производствеЮрчак, Вера Гавриловна
2002Ізотерми сорбції-десорбції води макаронним тістом з білковими добавкамиМанк, Валерій Веніамінович; Юрчак, Вера Гавриловна; Ширкунова, Олена Валеріївна