|
|
eNUFTIR >
Browsing by Author Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна
Showing results 1 to 20 of 60
| Issue Date | Title | Author(s) | | 2015 | Alternative Methods of Cooking Fondant | Havrysh, Andrey; Smirnova, Elizabeth; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Гавриш, Андрій Володимирович; Смірнова, Єлизавета Сергіївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2015 | Characterization of recipe composition of fondants | Havrysh, Andrey; Smirnova, Elizabeth; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Гавриш, Андрій Володимирович; Смірнова, Єлизавета Сергіївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2015 | Complex approach to implementation concept of «Ecological hotel» | Poyasnyk, Oksana; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Ishchenko, Tatiana; Shydlovska, Olena; Dotsenko, Viktor; Поясник, Оксана Юріївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2013 | Innovative breakthrough in the restaurant industry | Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2015 | Investigation of structural-mechanical properties of the recipe composition for special purpose fondants | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Ishchenko, Tatiana; Tkachuk, Yuriy; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Ткачук, Юрій Михайлович |
| 2015 | Role of replacement of wheat flour with rice flour in special purpose fondant | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Smirnova, Elizabeth; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Смірнова, Єлизавета Сергіївна |
| 2012 | Spherification as a prospective technique of product production at restaurants | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2017 | Structural and mechanical properties of fondan's model systems | Ternavska, Irina; Ishchenko, Tatiana; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Іщенко, Тетяна Іванівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Тернавська, Ірина Миколаївна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2013 | The development of the restaurants’ chain in the capital region of Ukraine | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Yemchuk, Tatiana; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Ємчук, Тетяна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Бондар, Наталія Петрівна; Bondar, Natalia |
| 2016 | Theoretical and practical aspects of the using surfactants in the technology of hot sweet dishes | Tkachuk, Yuriy; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Ishchenko, Tatiana; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Ткачук, Юрій Михайлович; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2014 | Альтернативні способи приготування фонданів | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Havrysh, Andrey; Гавриш, Андрій Володимирович; Губенко, Станіслава Олегівна; Gubenko, Stanislava |
| 2015 | Використання поверхнево активних речовин в гарячих солодких стравах | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Губенко, Станіслава Олегівна; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Gubenko, Stanislava |
| 2016 | Гарячі солодкі страви спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra |
| 2013 | Дослідження сферифікаційної технології як перспективного напрямку розвитку молекулярних технологій продукції ресторанного господарства | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Silchuk, Tatiana; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2018 | Досліджено адгезійні властивості безглютенових фонданів із додаванням поверхнево-активної речовини, вставновлено вплив різних матеріалів на показники адгезії | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Ishchenko, Tatiana |
| 2014 | Екологічні харчові продукти з використанням безвідходних технологій упаковки | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2016 | Експерименти з їжею і науковий підхід | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Havrysh, Andrey; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Niemirich, Oleksandra |
| 2014 | Закордонний досвід та перспективи використання технології їстівної упаковки для йогуртів | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2013 | Значення солі в раціональному харчуванні людини і її альтернативні види, що використовуються в сучасній кухні | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2015 | Значення філософії Платона | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Кітов, Микола Григорович; Bloshchinska (Dudkina), Olena; Kitov, Nicholay |
Showing results 1 to 20 of 60
|
