| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2000 | Асоціація мікроорганізмів Medusomyces gisevii V для одержання безалкогольних напоїв бродіння (Деклараційний патент № 29795) | Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2001 | Визначення вмісту деяких життєво необхідних металів в напоях оздоровчої дії | Ганчук, Вікторія Дмитрівна; Прибильський, Віталій Леонідович; Костенко, Єлизавета Євгеніївна; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2017 | Винний та гастрономічний туризм: глобальні тренди та локальні практики | Антоненко, Ірина Ярославівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Бабич, Ірина Михайлівна; Басюк, Дарія Іванівна; Безпала, Ольга Василівна; Божук, Тетяна; Бондар, Наталія Петрівна; Бугаєва, Олена; Вітряк, Оксана Павлівна; Гембець, Алла Вікторівна; Головко, Ольга Миколаївна; Гринюк, Олег Юрійович; Грянило, Анжеліка Василівна; Заварзіна, Валерія; Зваричук, Едуард Олександрович; Іванов, Андрій Миколайович; Казанцева, Катерина Анатоліївна; Калмикова, Ірина Семенівна; Ковешніков, Володимир Сергійович; Мазурець, Роман Русланович; Масляк, Петро Олексійович; Марцин, Тетяна Олександрівна; Меліх, Олена Олександрівна; Мельник, Ірина Леонідівна; Нездоймінов, Сергій Георгійович; Погуда (Шиян), Наталія Вікторівна; Поколодна, Марія Миколаївна; Руднєва, Марина Григорівна; Саркісян, Ганна Овсепівна; Сологуб, Юрій Іванович; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна; Ткаченко, Любов Володимирівна; Хорохоріна, Валерія |
| 2000 | Вплив складу води на процес зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2010 | Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб» | Карпутіна, Маргарита Віталіївна; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2008 | Вплив УЗ-обробки на стійкість напоїв бродіння | Зубченко, Віктор Сергійович; Вітряк, Оксана Павлівна; Ткаченко, Любов Володимирівна |
| 2000 | Для виробництва нових напоїв бродіння науковцями досліджено консорціум Medusomyces gisevii. Одержано новий патент України | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Григоров, Юрій Григорович; Коваленко, Надія Констянтинівна |
| 2000 | Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2000 | Дослідження динаміки інверсії сахарози в процесі зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii V | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович |
| 2000 | Композиція інгредієнтів до безалкогольного напою бродіння «Віталон» (Патент на винахід № 36850 A) | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович |
| 2001 | Медико-біологічні дослідження оздоровчого напою «Віталон» | Вітряк, Оксана Павлівна; Прибильський, Віталій Леонідович; Григоров, Юрій Григорович |
| 2009 | Підвищення біологічної стійкості ферментованих напоїв шляхом НВЧ-оброблення | Зубченко, Віктор Сергійович; Вітряк, Оксана Павлівна; Ткаченко, Любов Володимирівна |
| 2002 | Удосконалення технології безалкогольних напоїв бродіння з використанням нетрадиційних культур мікроорганізмів | Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2011 | Шляхи підвищення ефективності технології приготування бражки у спиртовому виробництві | Карпутіна, Маргарита Віталіївна; Романова, Зоряна Миколаївна; Вітряк, Оксана Павлівна |
