Browsing by Author Ященко, Вікторія Сергіївна
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2012 | Використання білкових збагачувачів і холодної екструзії у технології хлібних паличок | Ященко, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2013 | Вплив грибної сировини на стан білково-протеїназного комплексу тіста | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Ященко, Вікторія Сергіївна; Кобець, Н. М.; Петруша, Оксана Олександрівна |
| 2012 | Вплив підвищеного тиску та підвищеного вмісту вуглекислого газу у середовищі бродіння на перебіг біохімічних процесів у тісті | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Ященко, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна |
| 2013 | Перебіг основних процесів у тісті з білковими збагачувачами в умовах підвищеного тиску | Ященко, Вікторія Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Іванов, Сергій Віталійович |
| 2013 | Розробка нормативної документації та технології хлібних паличок, збагачених гливою звичайною та харчовим казеїном | Кобець, Н. М.; Ященко, Вікторія Сергіївна; Петруша, Оксана Олександрівна |
| 2012 | Розроблення технології хлібних виробів для закладів ресторанного господарства з використанням екструдера | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2014 | Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії | Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2014 | Інтенсифікація процесу кристалізації молочної сироватки шляхом вибору оптимальних режимів та удосконалення конструкції обладнання | Ященко, Вікторія Сергіївна; Вересоцький, Юрій Іванович |
