Browsing by Author Zuiko, Vira

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 30  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2016Development of complex acidulants and analysis of impact on biochemical processes in the doughtSilchuk, Tatiana; Zuiko, Vira
2017Investigation of the effect of multicomponent acidulants on the preservation of freshness and aroma of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko, Vira
2017Investigation of the efficiency of use of polycomponent acidifiers in the technology of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko, Vira
2013Raw material analysis for flour confectionery production of special purpose for people suffering from celiac disease and diabetes mellitusZuiko, Vira
2015The use of plant materials in culinary products out of yeasted doughArpul (Oleksiichuk), Oksana; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Зуйко, Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2015Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлебаЗуйко, Вера Игоревна; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Рахметов, Джамал Бахлулович; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Rakhmetov, Dzhamal
2016Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного тестаЗуйко, Вера Игоревна; Zuiko, Vira; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Silchuk, Tatiana; Цырульникова, Вита Валентиновна; Tsirulnikova, Vita
2016Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачівСильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Цырульникова, Вита Валентиновна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Tsirulnikova, Vita
2015Застосування підкислювачів при виробництві житньо-пшеничного хлібаСильчук, Тетяна Анатоліївна; Сидоренко, Олена Миколаївна; Зуйко, Віра Ігорівна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Sydorenko, Olena
2016Определение оптимального соотношения компонентов комплексных подкислителей для ржано-пшеничного хлебаСильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2015Определение содержания декстринов в ржано-пшеничном хлебеЗуйко, Вера Игоревна; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira
2012Оцінка можливості використання пальмової олії в технології продукції ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Бондар, Наталія Петрівна; Zuiko, Vira; Bondar, Natalia
2014Порівняльна характеристика поліпшувачів різних торгових марок при виробництві хліба в закладах ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Tsirulnikova, Vita
2018Прискорені технології житньо-пшеничних хлібних виробів – напрям розвитку малих підприємствЗуйко, Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2015Склад житньо-пшеничного хліба (Деклараційний патент на винахід № 109351)Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко, Віра Ігорівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тополь, Інна Василівна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Topol, Inna
2014Склад житньо-пшеничного хліба зі щавнатом (Патент на корисну модель № 94239)Тополь, Інна Василівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Зуйко, Віра Ігорівна; Topol, Inna; Zuiko, Vira; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Silchuk, Tatiana
2013Склад кексу спеціального призначення «Особливий з курагою» (Патент на винахід № 102933)Зуйко, Віра Ігорівна; Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Zuiko, Vira; Dotsenko, Viktor; Havrysh, Andrey
2012Склад кексу спеціального призначення «Особливий з курагою» (Патент на корисну модель № 74402)Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Зуйко, Віра Ігорівна; Havrysh, Andrey; Zuiko, Vira; Dotsenko, Viktor
2013Склад кексу спеціального призначення «Сонечко з курагою» (Патент на винахід № 102186)Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Зуйко, Віра Ігорівна; Dotsenko, Viktor; Zuiko, Vira; Havrysh, Andrey
2012Склад кексу спеціального призначення «Сонечко з курагою» (Патент на корисну модель № 74401)Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович; Зуйко, Віра Ігорівна; Zuiko, Vira; Havrysh, Andrey; Dotsenko, Viktor