Browsing by Author Zuiko, Vira

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 38  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2016Development of complex acidulants and analysis of impact on biochemical processes in the doughtSilchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко, Віра Ігорівна
2017Investigation of the effect of multicomponent acidulants on the preservation of freshness and aroma of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Zuiko, Vira; Зуйко, Віра Ігорівна; Kovbasa, Vladimir; Ковбаса, Володимир Миколайович; Bilyk, Olena; Білик, Олена Анатоліївна
2017Investigation of the efficiency of use of polycomponent acidifiers in the technology of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Zuiko, Vira; Зуйко, Віра Ігорівна; Kovbasa, Vladimir; Ковбаса, Володимир Миколайович; Bilyk, Olena; Білик, Олена Анатоліївна
2013Raw material analysis for flour confectionery production of special purpose for people suffering from celiac disease and diabetes mellitusMykhailova, Nelia; Zuiko, Vira; Михайлова, Неля Олексіївна; Зуйко, Віра Ігорівна
2012Strategic planning in a modern market economyZuiko, Vira; Зуйко, Віра Ігорівна
2015The use of plant materials in culinary products out of yeasted doughArpul (Oleksiichuk), Oksana; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Зуйко, Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
2014Актуальность применения улучшителей в производстве ржано-пшеничных сортов хлебаСильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2014Використання нетрадиційної білоквмісної сировини у виробництві хлібаСильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко, Віра Ігорівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тополь, Інна Василівна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Topol, Inna
2015Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлебаЗуйко, Вера Игоревна; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Рахметов, Джамал Бахлулович; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Rakhmetov, Dzhamal
2016Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного тестаЗуйко, Вера Игоревна; Zuiko, Vira; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Silchuk, Tatiana; Цырульникова, Вита Валентиновна; Tsirulnikova, Vita
2016Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачівСильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Цырульникова, Вита Валентиновна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Tsirulnikova, Vita
2015Застосування підкислювачів при виробництві житньо-пшеничного хлібаСильчук, Тетяна Анатоліївна; Сидоренко, Олена Миколаївна; Зуйко, Віра Ігорівна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana; Sydorenko, Olena
2018Нові підходи до створення функціональних хлібобулочних виробів для закладів ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Zuiko, Vira; Дітріх, Ірина Вікторівна; Ditrikh, Iryna; Удворгелі, Лариса Іванівна; Udvorgeli, Larisa; Кириченко, Тетяна Олегівна; Kirichenko, Tatyana
2015Новітні підходи до виготовлення житньо-пшеничних виробів у закладах ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2016Определение оптимального соотношения компонентов комплексных подкислителей для ржано-пшеничного хлебаСильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2015Определение содержания декстринов в ржано-пшеничном хлебеЗуйко, Вера Игоревна; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira
2012Оцінка можливості використання пальмової олії в технології продукції ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Бондар, Наталія Петрівна; Zuiko, Vira; Bondar, Natalia
2014Порівняльна характеристика поліпшувачів різних торгових марок при виробництві хліба в закладах ресторанного господарстваЗуйко, Віра Ігорівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Tsirulnikova, Vita
2018Прискорені технології житньо-пшеничних хлібних виробів – напрям розвитку малих підприємствЗуйко, Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Zuiko, Vira; Silchuk, Tatiana
2015Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба для предприятий ресторанного хозяйстваСидоренко, Елена Николаевна; Сильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко, Вера Игоревна; Silchuk, Tatiana; Zuiko, Vira; Sydorenko, Elena