Browsing by Subject α-amylase
Showing results 1 to 10 of 10
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Influence of fermentative modification of rice flour starch on bread quality for patients with celiac disease | Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Dotsenko, Viktor |
| 2019 | Investigation of the expedience of modification of the carbohydrate composition of rice flour in the technology of gluten-free bread | Medvid, Irina; Dotsenko, Viktor; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2019 | Studying the possibility of using enzymes, lecithin, and albumen in the technology of gluten-free bread | Dotsenko, Viktor; Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2018 | Дослідження впливу амілолітичних ферментів на мікробіологічні процеси в тісті та якість рисового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2018 | Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу рисового борошна як сировини для безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тіста | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2004 | Спосіб виробництва високооцукреного сиропу (Деклараційний патент країни на винахід № 70716) | Грабовська, Олена Вячеславівна; Штангеєва, Надія Іванівна; Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна; Кузнєцова, Інга Володимирівна; Сабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна |
| 2018 | Спосіб виробництва хліба безглютенового (Патент на винахід № 117201) | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2017 | Спосіб виробництва хліба спеціального призначення | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2002 | Як теплова обробка впливає на якість пророслого зерна пшениці | Шаповаленко, Олег Іванович; Шаран, Андрій Васильович |